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蔬菜生吃才有健康價值
蔬菜生吃才有健康價值
2007年09月24日11:07
文章來源:地藏蓮社
作者:佚名
訪問次數:988
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一些素食者熱衷于以涼拌或沙拉的形式生吃蔬菜,認為這樣才能充分發揮其營養價值。實際上,蔬菜中的很多營養成分需要添加油脂才能很好地吸收,如維生素K、胡蘿卜素、番茄紅素都屬于烹調后更易吸收的營養物質。同時還要注意,沙拉醬的脂肪含量高達60%以上,用它進行涼拌,并不比放油脂烹調熱量更低。
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