據(jù)疾病預(yù)防控制專家關(guān)聯(lián)欣介紹，膳食纖維被稱為“物理掃帚”，由于不能被胃腸完全消化，它能像海綿一樣吸附腸道內(nèi)的代謝廢物及隨食物進(jìn)入人體內(nèi)的有毒物質(zhì)，并將其及時(shí)排出體外，減少腸道對(duì)廢毒物質(zhì)的吸收，降低膽固醇和血糖，保護(hù)心腦血管。米糠、麥糠、芹菜、胡蘿卜、青菜、五谷、豆類、梨、柑橘、蘋果、桃、西瓜等常見食品均富含膳食纖維。
抗氧化劑則被稱為“化學(xué)掃帚”，由維生素、礦物質(zhì)和酶組成，能防止自由基的生成。后者能引起細(xì)胞損傷，削弱免疫系統(tǒng)功能，被認(rèn)為是引起衰老的根源。許多因素可導(dǎo)致體內(nèi)自由基較多地產(chǎn)生，如大量接觸輻射、陽光、汽車廢氣，以及大量吸煙、常吃油炸食物等。富含抗氧化劑的食物有花椰菜、甜瓜、青椒、柚子、棗、番茄、刺梨、柑橘、杏仁、卷心菜、芝麻（油）、葵花子（油）等。
“生物掃帚”益生菌是一種對(duì)人體有益的細(xì)菌，能治腹瀉，增強(qiáng)人體免疫力，緩解過敏反應(yīng)，降低血清膽固醇，預(yù)防癌癥并有效抑制腫瘤的生長。富含益生菌的食物有酸奶、酸乳酪等。 | 
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