人生如果算作“百年”，我已素食二十五個(gè)春秋。
在素食的旅途，我沿途遭遇過(guò)坎坷不平的羊腸小徑，也經(jīng)歷了風(fēng)光明媚的山青水綠。我明知道，素食對(duì)我這個(gè)障深孽重的人，是一種重如山岳的負(fù)擔(dān)，但是在開(kāi)始時(shí)，心里已有夠道的決心與勇氣，因而能一視無(wú)物地通過(guò)生活的千枝萬(wàn)節(jié)，才算安定下來(lái)。
我素食，為了抒發(fā)胸間的“主義”，曾在過(guò)去歲月中，寫(xiě)過(guò)〈巴巴拉摩爾醫(yī)生與素食〉、〈密勒醫(yī)生與素食〉、〈素食、素食主義者〉、〈我的素食生活〉、〈素食寫(xiě)意〉這些極短篇，來(lái)為我的素食生涯“憶芳容”。
其實(shí)，我倒是個(gè)一生憔悴、滿目蒼涼的生命旅人；對(duì)于人生，黃金時(shí)代我無(wú)緣，但是天賦不屈服于世俗的強(qiáng)烈個(gè)性（我外表文弱），使我都能在驚濤騙浪之后，把住了自己最后一關(guān)，以釋迦牟尼圣者作為我的“守護(hù)神”。
我素食，絕沒(méi)有以此作為造功作德的意愿，我既不求長(zhǎng)壽，也不須人憐；我素食，不勉強(qiáng)，不張狂；我是素食道上的自由人。
二十五年之前，我三十六歲，七葷八素什么都吃，二十年來(lái)，透過(guò)生活上實(shí)踐，感覺(jué)素食除了在社會(huì)上比較不方便之外，體力、精神與一般人并沒(méi)有差別。本來(lái)在素食以前，幼年時(shí)代，在一度大災(zāi)難之后，罹患上嚴(yán)重的胃寒，小腹經(jīng)年作疼，現(xiàn)在素食之后，情況并沒(méi)有更糟。（這是個(gè)人病史的因素）。
平日工作之后，恢復(fù)體力很快，每天回家，再累，休息二十分鐘之后，也不累了。這不是說(shuō)我無(wú)端渲染素食的偉大，而是時(shí)間考驗(yàn)我二十五年了。可是——素食，除了一般人在“營(yíng)養(yǎng)”上杯葛佛家之外，在世俗的論調(diào)上，有很多宗教這樣講：豬啊，鴨啊，本來(lái)就是生給人們吃的，不吃的話，畜生不是遍布全世界了嗎？我們?nèi)硕家凰鼈冄蜎](méi)了。這些話，看起來(lái)很有道理，但是實(shí)實(shí)在在很沒(méi)有道理，現(xiàn)在，我們的世界——非洲地區(qū)沒(méi)有佛教，他們被畜生淹沒(méi)了嗎？世界上，有許多高度繁殖的生物（像黃鼠狼吧），人類(lèi)沒(méi)有去殺它、“吃”它，它們并未充滿世界，天道很奇怪，有很多族類(lèi)，常會(huì)透過(guò)種種方式，轉(zhuǎn)彎抹角地控制了自己份子的數(shù)量。有些族類(lèi)，每繁殖到一定的階段，便會(huì)自我“緊縮”一次，北歐的一種鼠類(lèi)、鯨魚(yú)，都有這種記錄。
素食問(wèn)題，除開(kāi)西方宗教鐵定認(rèn)為所有家畜，應(yīng)該被人吃掉，否則豬羊雞鴨遍布天下。在佛家言，只是在生命價(jià)值上，把一切有情，都提到同等的地位，基于此一因素，才告訴我們不要肉食，同時(shí)在理論基礎(chǔ)上，“羊死為人，人死為羊，人羊互噉”的因果定律，也支持這種素食的地位。老實(shí)說(shuō)，誰(shuí)不喜歡葷食？葷菜的花樣多，色香味強(qiáng)烈嘛，因此，有些老先生，吃了幾十年的素，到臨死邊緣還要開(kāi)齋。有些比丘還俗之后，依然大魚(yú)大肉，不亦樂(lè)乎？況且，你一朝素食，總不能每天上素菜館吧！要上葷菜館，一碗名實(shí)不副的清風(fēng)陽(yáng)春麺，惹得堂倌們吹胡子瞪眼，沒(méi)有勇氣的素食者，遇到這種景況，連頭都抬不起來(lái)。
今天，我們學(xué)佛人，要考慮的，不是素食方便不方便，好吃不好吃的問(wèn)題，而是原則與世俗是否沖突的問(wèn)題，如堅(jiān)持原則，就不要考慮世俗之見(jiàn)，以及自己的“口腹”。要素食便素食，不素食便不素食，今天號(hào)稱(chēng)信佛的人上千上萬(wàn)，素食者卻不足百分之一。這是“意識(shí)”決定“存在”，與別人無(wú)干。釋迦并未強(qiáng)迫何人素食，很多老居士學(xué)一輩子佛，看起來(lái)專(zhuān)一又虔誠(chéng)，就是離不了葷腥，并且無(wú)肉不下飯，但是講起道來(lái)，卻天花亂墜。反過(guò)來(lái)說(shuō)，大家都素食了，但是你的心比肉食之輩還骯臟，素食又何用？你嘴里不殺生，心里殺生，沒(méi)有意思，素食不素食，是一種“人格完整”的行徑。如果出家，你沒(méi)有選擇。中國(guó)佛教原則是如此，佛法到日本、韓國(guó)一變；娶妻、食肉，連鈴木大拙禪者，也是。日本的“比丘”、非比丘，住寺作住持，實(shí)在是“心凈口不凈，道凈身不凈”。日本佛教的學(xué)術(shù)夠偉大。豈奈“素食何”？今天“素食的佛教”很可憐。純素食，已經(jīng)危險(xiǎn)到只剩臺(tái)灣、香港、星馬、菲律賓，以及美澳等地零星的中國(guó)藉法師和在家居士了。可見(jiàn)人類(lèi)堅(jiān)持原則是一件多么“難艱困苦”的事。
“素食”者會(huì)短壽嗎？早被醫(yī)學(xué)家否定了，壽命與素食無(wú)關(guān)。但是你過(guò)分刻苦自己，做“苦行僧”，也許有點(diǎn)影響。可是很奇怪，苦行僧倒是長(zhǎng)壽的。
再說(shuō)回來(lái)，原始佛教，南傳佛教、密宗佛教，都是非素食的。佛法到東方來(lái)，中國(guó)人是第一個(gè)的佛教的素食主義者。日本人把佛家的獨(dú)身、素食主義打消了，穿著出家的僧袍，蓄妻子，但是莊嚴(yán)的佛家生活也壽終正寢了，這與高度的學(xué)術(shù)成就，得失之間，是千秋難定的。不過(guò)我覺(jué)得，中國(guó)佛教已經(jīng)淪落了。它們已受到日本佛教負(fù)面的強(qiáng)烈污染，以前中國(guó)寺院，從無(wú)比丘與比丘尼雜居現(xiàn)象，觀之今日中國(guó)佛教寺院里，只住單一比丘或比丘尼的已經(jīng)很少，而嚴(yán)守比丘不為比丘尼剃度、比丘不以比丘尼為灑掃侍護(hù)的又幾希？流風(fēng)所至，歷史之變轍，能不令人浩嘆？
過(guò)去，大陸佛教有心理上的約束，比丘只為比丘剃度；比丘尼由尼師剃度，在戒律上才有“清凈”的憑藉可依，否則，這種隨緣，是否犯戒，已有問(wèn)題了（經(jīng)云：釋迦曾為姨母大愛(ài)道等比丘尼剃度，因當(dāng)時(shí)沒(méi)有比丘尼，是從權(quán)措施，此后，則不容續(xù)規(guī)范。）今天，能找一間“清凈”的寺院，已經(jīng)很難，惟一例外，即是“一個(gè)出家人一個(gè)廟”，佛經(jīng)說(shuō)：“末法時(shí)代，就是這個(gè)樣子。佛法走下波，最后連比丘也沒(méi)有了。其次是居士傅法，接受弟子，一如出家人建立法系，比丘拜白衣，佛經(jīng)之寓言，都一一出現(xiàn)在我們眼前，佛陀透過(guò)慧眼，親證境界，看到宇宙無(wú)限長(zhǎng)的未來(lái)所發(fā)生的事，看得人不寒而悚。釋迦佛能說(shuō)什么——法爾如斯，看過(guò)許多經(jīng)典，以及戒律學(xué)的書(shū)，才覺(jué)得人心之可怕！但是，請(qǐng)記住，這是“世間法”的常態(tài)。今之僧寶無(wú)辜，我們不要以為某位法師的寺里住著比丘尼，某位法師為比丘尼剃度過(guò)，某位法師隨侍者是女人，就生輕慢心，要知道，這是形勢(shì)，個(gè)人在這一末法時(shí)空之壓力下，是大海的浮漚，連釋迦佛自己，也要慨嘆眾生難以盡渡，如果你真能力挽狂瀾，重建佛門(mén)興廢，那你就是一時(shí)之圣了。
信佛的人，尤其我們?cè)诩揖邮浚獙ⅰ靶叛觥迸c真理活用，而不必以出家或素食問(wèn)題，作為一心理障礙。另一點(diǎn)要知道的是，釋迦牟尼當(dāng)時(shí)在雪山修道，并未以“素食”為惟一生活方式，因?yàn)橛《群軣幔?dāng)時(shí)的比丘們都是過(guò)午不食，寺里也不蓄糧，多是清晨出門(mén)托缽，乞回來(lái)的飯菜，不一定是齋菜。因此，原始佛教純素食問(wèn)題并不嚴(yán)重，他們只是不殺生，而他們遵守的是“不是我殺，不為我殺，我不見(jiàn)殺”的三凈原則。佛經(jīng)上告訴我們，“素食”是一個(gè)佛弟子堅(jiān)持修道的起碼條件；而人心不凈，念頭不斷，即使勉強(qiáng)素食，要想把自己的境界，提到“佛土凈”的水平，是有問(wèn)題的。“素食”，是一次“考驗(yàn)”，一項(xiàng)“水到渠成”的行為，不是情緒沖動(dòng)的后果。西藏蒙古“活佛”（當(dāng)然不一定是得道的“活佛”）牛羊肉什么都吃，那么他是不是永絕金剛法界之路呢？這我不知道。我只知道他們的地域難為純素，等到他們離開(kāi)那山高□寒的荒涼之地，也就想不起素食了。即使他曾念咒為死者（他吃的那些）加持，又何補(bǔ)于物我同悲之理呢？
一個(gè)人既立志學(xué)佛，生死都可放下，又何況乎“素食”這點(diǎn)小事，你為素食而發(fā)愁，又偏要脫離苦海去學(xué)佛，恐怕也學(xué)不出什么道理來(lái)吧！
像西方人——蕭伯納、鄧肯、密勒，甚至甘地均素食，他們另有一番解脫，道不同不相為謀。我們不必去西化自己；一貫道、五斗米教、同善堂，這些中國(guó)雜神教也素食，他們是撿佛法的牙慧；只有以佛法來(lái)“立命”的釋迦牟尼座下善男子善女人，素食對(duì)他們是整個(gè)佛道上的小事，卻是學(xué)佛人的第一關(guān)。
我們莊嚴(yán)生命，不可隨俗，大道當(dāng)前，群魔讓路，還有什么比素食更為嚴(yán)肅的事？
編者注：本文轉(zhuǎn)載自７４·３·１·現(xiàn)代《佛教雜志）第４６·期。該雜志發(fā)行人凈行法師，出生于越南，現(xiàn)已入我國(guó)藉，留華在師范大學(xué)深造，獲文學(xué)博士學(xué)位，他主持的靈山講堂，經(jīng)常有佛儒家學(xué)術(shù)及禪坐氣功等活動(dòng)。從本文中，可深入知道一些素食與宗教相關(guān)的事情，增加一些吃素常識(shí)。至于文中所提素食營(yíng)養(yǎng)不足之論，乃是偏食之過(guò)，批評(píng)并不正確，也是最常見(jiàn)的誤解，讀完本書(shū)，即可明了那全是不懂營(yíng)養(yǎng)學(xué)的緣故。
復(fù)次，在本書(shū)揭開(kāi)正確的素食絕無(wú)營(yíng)養(yǎng)不足的事理之后，如果是一個(gè)真正的學(xué)佛人士，又處在蔬果充裕的環(huán)境中，應(yīng)該再?zèng)]有借用以上兩項(xiàng)理由作憑藉而能大言不吃素了。 | 
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