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飲食習慣對智力的影響
2007年09月21日10:17文章來源:地藏蓮社作者:佚名訪問次數:977 字體: 繁體

     人的聰明才智固然與先天稟賦的遺傳有關,但是營養與環境因素的影響也很大,因為營養物質是人的智力與腦發育不可缺少的物質基礎。為使人們具備一個聰穎的頭腦,在日常生活眾多吃些健腦益智的食物必有好處,同時糾正不良的飲食習慣也不容忽視。
  飽食:人進食時,消化道血管擴張,周身血液集中在胃腸道,以至腦部缺血缺氧。如果吃的過飽,容易造成腦不長時間缺血,從而不利于大腦的發育。
  節食:雖然說吃的太飽會導致大腦早衰,但是并不意味著吃的越少越好,大腦和智力的發育需要全面的營養。蛋白質、核酸、磷脂和卵磷脂的缺乏會使腦細胞數減少,腦體積變小,神經膠質細胞、神經纖維發育差,造成智力發育遲緩。
  炸食:在烹飪中經受高溫焦化,不僅可是蛋白質變性,失去生物活性作用,而且還可轉化成至突變物質。容易時報細胞退化,因此不宜長期食用。
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