剛開始親近佛法的時候，總是貪多。不管自己懂不懂、總是囫圇吞棗。其實過來人都知道，只要能夠專心修行，即使是只持念一句佛號，也是能夠沉浸於法喜之中。
同樣的道理，也可應用於保健！就拿「血糖控制」來說，這可是修行人不可忽視的保健新觀念呢！
目前醫界特別針對身體的三種健康指標「血壓、血脂、血糖」進行教育，我們得經常測量這三項指標，才能掌握身體的狀況。
根據衛生署統計資料，血壓、血脂、血糖這三種指標，居然在國人十大死因扮演了五個殺手的身分：腦血管疾病、心臟疾病、糖尿病、腎變性疾病、高血壓性疾病，由此可知，血壓、血脂、血糖對身體健康的重要性，實在不容忽視。
可惜的是，大家都知道保持血壓與血脂的重要性。但是一提到血糖，就會被誤認為是老爸爸、老媽媽的老問題，一點都不在意，這實在是很可惜的事情。
血糖若是沒有控制好，也會影響到血壓與血脂的變化；而血壓與血脂一但出了問題，又會影響到血糖的控制。所以我們一定要建立血糖保健的觀念：注意血糖控制，是你我都必須要學習的功課！
若你的家族沒有體重過重或中風、心臟病、糖尿病、腎病、高血壓、高血脂等病史，你自己也健健康康的話，吃素的你要如何控制血糖呢？
一、 保持理想體重
理想體重計算方式之一，是以體重（單位：公斤）除以身高（單位：公尺）的平方。例如說，體重五十五公斤，身高一點六公尺，就是55/（1.6x1.6）＝21.5。這種算法稱為「身體質量指數（BMI）」。根據衛生署的定義，以二十四訂為國人體重過重之切點，二十七為肥胖之切點。
二、 計算膳食纖維攝取量
素食者的體重若是保持在理想體重范圍內，通常是因為膳食纖維攝取量較高、而油脂量攝取量較低的緣故，請繼續保持你原有的飲食習慣。
素食者若是過重或肥胖，請以「少吃、多運動」的方式減肥。千為不要隨意藉助藥物，以免傷害身體。
根據衛生署建議，國人每天應該攝取攝取二十到三十克。如果吃素的人不知道如何判斷吃得夠不夠，不妨觀察自己的排便量，是否夠軟？是否量夠多？是否能夠有一定的形狀出現。
三、膳食纖維含量較高的食物
吃素的人，其實也會有偏食的問題。如果你發現自己的膳食纖維攝取量不是很足夠，那麼在食物選擇上，要多加費心。衛生署的建議，相當實用方便，每天都用得上：
１．把白米飯改成糙米飯或五谷雜糧。
２．吃三份蔬菜，同時食用菜葉及菜梗的部位，不要吐菜渣。
３．吃兩份水果，水果洗凈後連皮一起吃，不要用果汁代替新鮮水果。
素食者維持正常血糖建議攝取食物
１．豆類及其制品：未加工的豆類，如黃豆、綠豆、紅豆等。
２．菜類：A．蔬菜的梗、莖。B．含纖維多的各種蔬菜，如竹筍、空心菜、甘藍菜、四季豆、胡蘿卜等。
３．水果類：A．未過濾的果汁。B．含高纖維的水果，如梨、柳丁、蕃石榴等，棗子、黑棗。
４．五谷根莖類：全 類及其制品，如糙米、燕麥、玉米、全麥面包、黑面包、胚芽米、薏仁等。
（作者∶鄭慧文．臺灣臺北醫學大學教授．2004年6月）
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