酥油茶、糌粑、青稞酒、風(fēng)干肉……這些以前只能在藏族人家里找到的飲食，如今都出現(xiàn)在拉薩的各大超市里。青藏鐵路通車(chē)后，這些藏族食品搖身一變?yōu)樾“b，成了廣受游客歡迎的旅游產(chǎn)品。
　　“敬你一碗青稞酒呀，遠(yuǎn)方的好朋友……”著名藏族歌手容中爾甲的歌中如此唱道。青稞酒、酥油茶、糌粑，已經(jīng)成為西藏民族飲食的代表符號(hào)。然而以前，旅游者只有在藏餐館或藏族人家才能吃到這些東西，想把它們帶出西藏、饋贈(zèng)親友，幾乎是不可能的事情。
　　如今，旅游者可以在超市買(mǎi)到袋裝沖泡的“酥油茶粉”，易拉罐密封的青稞酒和包裝精美的小袋糌粑粉。來(lái)自上海的游客趙小姐在紅艷超市買(mǎi)了整整一籃子此類(lèi)食品。她說(shuō)：“這些東西味道都很特別，而且是西藏獨(dú)有的。我在堆龍德慶縣的一個(gè)民俗村吃過(guò)后就想買(mǎi)一點(diǎn)帶給內(nèi)地的親友嘗嘗，只可惜他們那里沒(méi)有這種小包裝的產(chǎn)品，酥油茶要自己打，糌粑也要揉得有技巧，實(shí)在沒(méi)辦法帶。”現(xiàn)在在超市里找到容易攜帶和食用的產(chǎn)品，趙小姐也終于如愿了。
　　飲食文化的傳播為更多人了解西藏創(chuàng)造了機(jī)會(huì)。“以前糌粑都是大袋大袋的、酥油都是大塊大塊的、風(fēng)干肉是大捆大捆的，而青稞酒也一般是自釀的，保質(zhì)期只有三四天。像現(xiàn)在這樣把咱們平時(shí)吃的傳統(tǒng)食品做成小包裝賣(mài)給游客，是鐵路通了之后才興起的。”四方超市的藏族售貨員索南說(shuō)。
　　這些藏族人家常見(jiàn)的飲食，成為旅游產(chǎn)品后就身價(jià)陡增。在西藏的茶館里，一杯酥油茶不過(guò)幾毛錢(qián)，而“沖泡型”的酥油茶粉每袋售價(jià)接近１元。這為生產(chǎn)這些民族食品的西藏企業(yè)提供了較大的利潤(rùn)空間，給他們帶來(lái)良好的發(fā)展機(jī)遇。
　　西藏自治區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局綜合處處長(zhǎng)郭曉東說(shuō)：“以前確實(shí)也有不少企業(yè)打過(guò)生產(chǎn)小包裝民族食品的主意，但苦于旅游者不多。青藏鐵路為西藏帶來(lái)每天近４０００人的客流，旅游市場(chǎng)迅速擴(kuò)張，生產(chǎn)廠家有利可圖，自然就紛紛投產(chǎn)。”
　　“這些產(chǎn)品賣(mài)得好。剛開(kāi)始我們進(jìn)貨不是太多，經(jīng)常斷貨，現(xiàn)在開(kāi)辟了專(zhuān)架銷(xiāo)售。”索南說(shuō)。