質(zhì)檢總局公布一些企業(yè)為降低成本，違規(guī)使用甘氨酸代替奶粉
前幾天，國(guó)家質(zhì)檢總局公布含乳飲料中甘氨酸專(zhuān)項(xiàng)國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果。結(jié)果顯示，在抽查的223批次產(chǎn)品中，合格146批次，平均抽樣合格率為65.5%.
8月4日，國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)外發(fā)布了部分含乳飲料企業(yè)違規(guī)使用甘氨酸的預(yù)警公告，并隨即組織了含乳飲料中甘氨酸專(zhuān)項(xiàng)國(guó)家監(jiān)督抽查，同時(shí)緊急部署了各級(jí)質(zhì)檢部門(mén)立即開(kāi)展全國(guó)含乳飲料生產(chǎn)加工企業(yè)專(zhuān)項(xiàng)整治。
此次共對(duì)廣東、浙江、吉林、河北、北京、天津、遼寧、河南等18個(gè)省市160家企業(yè)223批次含乳飲料產(chǎn)品進(jìn)行了甘氨酸項(xiàng)目專(zhuān)項(xiàng)國(guó)家監(jiān)督抽查。結(jié)果顯示，一些含乳飲料企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，違規(guī)使用甘氨酸代替奶粉以提高產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)含量。
清查工作中，29家含乳飲料生產(chǎn)企業(yè)主動(dòng)向質(zhì)檢部門(mén)承認(rèn)違規(guī)使用了甘氨酸；11家含乳飲料企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)甘氨酸原料；130批次的含乳飲料產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)顯示違規(guī)添加了甘氨酸；6家甘氨酸檢驗(yàn)指標(biāo)異常的奶粉原料供應(yīng)企業(yè)已被納入跟蹤追查中；20余家含乳飲料企業(yè)已按照質(zhì)檢部門(mén)的要求自發(fā)對(duì)不合格產(chǎn)品采取了召回措施，目前已召回20000余箱。
14家質(zhì)量較差企業(yè)
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甘氨酸釋意
性質(zhì)：甘氨酸（Clycin）又名氨基乙酸。其在20多種氨基酸中是最簡(jiǎn)單的一種，屬中性氨基酸，為非人體必需氨基酸。甘氨酸有獨(dú)特的甜味，能緩和酸、堿味，掩蓋食品中添加糖精的苦味并增強(qiáng)甜味，與還原糖反應(yīng)能生成焦糖香味。
影響：據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹，由于甘氨酸為非人體必需氨基酸，人體對(duì)蛋白質(zhì)的利用一般按一定的氨基酸比例吸收，若攝入甘氨酸的量過(guò)多，不僅不能被人體吸收利用，且打破了人體對(duì)氨基酸的吸收平衡而影響其他氨基酸的吸收，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡而影響健康。同時(shí)，含乳飲料是以青少年及兒童為消費(fèi)主體，而以甘氨酸為主要原料生產(chǎn)的含乳飲料，對(duì)他們的正常生長(zhǎng)發(fā)育很容易帶來(lái)不利影響。
使用：根據(jù)GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定，我國(guó)甘氨酸允許使用的范圍為調(diào)味料和豆奶，最大使用量是1g/kg，而在含乳飲料中是不允許添加甘氨酸的。
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