中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)營養(yǎng)與保健食品分會(huì)主任委員楊月欣建議，除了食物交換份法，糖尿病人還要按照食物的“血糖生成指數(shù)”來選擇、制作和安排飲食，并且這是目前所知道的最適合控制餐后血糖的方法。
食物的血糖生成指數(shù)主要反映的是食物對(duì)人體血糖的影響，將食物對(duì)血糖影響程度的高低，分別用高、中、低血糖生成指數(shù)來表示。其中，低血糖生成指數(shù)的食物在人體內(nèi)消化最慢，吃入這類食物后，較另兩類食物，血糖上升的速度最緩慢、升高幅度最小，從而能夠很好地控制血糖，對(duì)健康人群也同樣有益。
如何判斷食物血糖生成指數(shù)的高低？楊月欣解釋說，這一指數(shù)主要受食物的類別、加工精度、糊化程度影響。
首先，膳食纖維含量高的食物血糖生成指數(shù)較低。最有代表性的是魔芋，另外，食品包裝上也會(huì)注明含膳食纖維的詞語，如抗性淀粉、低聚木糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖、葡聚糖、果膠等。
其次，粗加工的食物大多屬于低和中血糖生成指數(shù)食物，如全麥制品（大麥、小麥和黑麥）、粗麥粉的全麥面包、豆類食品、薯類及蔬菜食品等。
最后，糊化程度低（加水成稀粥的程度）的食物血糖指數(shù)低。如標(biāo)準(zhǔn)玉米比黏玉米血糖生成指數(shù)低、煮時(shí)間長的粥比時(shí)間短的粥血糖生成指數(shù)低等。因此，糖尿病人可選購不黏、干燥、顆粒細(xì)小且粒粒分散的大米。
楊月欣建議，把低、中與高血糖生成指數(shù)的食物結(jié)合起來食用，不僅食物種類豐富，還能很好地控制血糖，比如把豆類和大米混合做成豆飯，用玉米面和黃豆面混合做成饅頭、面條，主食和蔬菜搭配食用等。 | 
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