人吃肉不是自然天成的事嗎? 不是！科學(xué)家們認(rèn)為：任何動物的飲食都必須與其生理構(gòu)造相適應(yīng)。人類的生理構(gòu)造，身體機能和消化系統(tǒng)等與食肉動物的完全不同。哺乳動物可按其飲食習(xí)性大致劃分為食肉類動物，食草葉類動物及食果類動物。讓我們看一下人究竟屬于哪一類。

　　食肉類動物

　　所有的食肉動物，包括獅子，狗，狼，貓等都有許多共同的特點，明顯區(qū)別于其它動物。它們都有著非常“簡短”的消化系統(tǒng)。食肉獸的小腸長度大約只相當(dāng)于身體（指軀于，不計頭部和四肢）長度的3倍。這是因為，肉類食物腐爛的極快，如果在體內(nèi)存留過久，其腐爛后生成的毒物會浸入血流。因此，食肉動物通過長期的進化形成了較短的消化道，以利于腐敗的肉食及其產(chǎn)生的毒物能迅速排出體外。另外，食肉動物的胃中也含有較高濃度的鹽酸用以消化肉食中的纖維組織和骨骼，其鹽酸的強度比素食動物的強約20倍。

　　食肉動物多在陰涼的夜間外出獵食，在白天時則睡覺。因此，它們不需要通過皮膚的汗腺來出汗以降低體溫，而是通過舌頭排汗散熱。素食動物則不同，象牛，馬，鹿等動物，從早到晚大部分時間都要在烈日下覓食。因此，它們需要通過皮膚的汗腺大量地出汗來使體溫降低。

　　食肉動物與素食動物區(qū)別最大的地方是在于它們的牙齒不同。為了捕殺獵物，食肉動物需要有尖利的爪，強有力的顎以及長而尖銳的門齒和犬齒（在口腔的前部）用來刺穿及撕裂（主要依靠牙齒）堅韌的皮肉。素食動物一般都是先將谷物一類的食物在口里嚼碎，進行初步消化，然后再送入腸胃中. 而食肉動物則沒有平坦的臼齒. 因為肉食是濃縮性食物, 不需要預(yù)先嚼碎，其消化過程和幾乎全部是在腸胃中進行。以貓為例，它幾乎不能用牙齒來嚼碎食物。

　　食草葉類動物

　　這類動物一般是靠吃草本植物，樹木枝葉或其它植物維生，例如大象，牛，羊，駱駝等。它們所吃的都是一些粗糙或硬重的食物。食草中動物的唾液中一般都含有一種叫做唾液淀粉酶的消化液，用于消化淀粉類食物。其消化過程在口腔中就已經(jīng)開始了。那些粗糙的食物必須先經(jīng)細(xì)細(xì)嚼碎，并與唾液淀粉酶充分混和后，才能送入腸胃中進一步分解。因此，食肉動物都有24只平坦的臼齒，可以通過微小地左右移動來嚼碎食物（食肉動物的牙齒則只能上下運動）。食草葉動物沒有爪子，牙齒也不尖。它們喝水時是用嘴吸（即啜），而食肉動物則是用舌舔。與食肉動物不同，食草葉動物所吃的植物性食物不會很快腐爛，可以慢慢地通過腸道充分消化吸收。所以其小腸比食肉動物的長得多：約為身體（軀干）長度的10倍。

　　值得注意的是，近來發(fā)現(xiàn)：食草葉動物若改吃肉食，身體將受到嚴(yán)重的損害。美國紐約邁蒙尼德（Maimonedes）醫(yī)療中心的威廉。柯林斯博士(Dr. W. Collins)發(fā)現(xiàn), 食肉動物“處理飽和脂肪和膽固醇的能力幾乎是無限的”，而“食草葉動物”則相反：若每天在兔子的飼料里添加半磅（約4兩多）動物脂肪，兩個月之后，兔子的血管就結(jié)滿了脂肪硬塊，呈現(xiàn)出動脈粥樣硬化的嚴(yán)重病癥。

　　人的消化系統(tǒng)正象兔子那樣，不是為消化肉食而設(shè)計的。吃肉將使人深受其害。這一點將在下文中更為詳盡地討論。

　　食果類動物

　　這類動物主要包括類人猿，是一種與人類最接近的動物界祖先。類人猿主要是靠吃水果和堅果維生。它們有平坦的臼齒用來嚼碎食物；它們的唾液是堿性的，同食草葉動物一樣也含有唾液淀粉酶，用于在口腔中初步消化食物；它們的腸道曲折環(huán)繞，其小腸長度大約相當(dāng)于身體（軀于）長度的確12倍，適于慢慢地消化水果和蔬菜。

　　人 類

　　由下表中可以清楚地出，人類的生理特征與食果動物的幾乎完全相同，與食草葉動物十分相似，與食肉動物則相差甚遠(yuǎn)。人類的消化系統(tǒng)，牙齒與顎的構(gòu)造，以及身體機能等與食肉動物的完全不同。與類人猿一樣，人的小腸大約是身體（軀干）長度的12倍；我們是通過皮膚上無數(shù)個汗腺（在微小的毛孔內(nèi)）用來排汗以降低體溫；我們象所有素食動物一樣用嘴吸（啜）的方式喝水；我們的牙齒和顎的構(gòu)造都是為素食而設(shè)計的；我們的唾液是堿性的，并含有唾液淀粉酶，用來預(yù)先消化谷類食物。因此，從生理結(jié)構(gòu)上來：人類不是食肉動物。根據(jù)對人體的解剖和消化系統(tǒng)的構(gòu)造可以斷定，在數(shù)百萬年的進化過程中，我們一直都是靠吃水果，堅果，谷物和蔬菜維生的。

　　再者，我們?nèi)祟惛揪筒痪邆涑匀獾谋灸堋Ｎ覀兇蠖鄶?shù)人都要靠別人替我們殺死動物來獲得肉食，若自己親手殺生會感到惡心或不舒服。食肉動物一般吃生肉。而我們?nèi)祟悇t要用煮，燒烤，炸等方法作熟之后才能吃，烹調(diào)過和中還要用各種調(diào)味品來掩飾肉的原味。一位科學(xué)家曾這樣說到：“一只貓嗅到水果則根本無動于衷。如果人喜歡抓捕鳥雀，并能用牙活生生地撕斷其尚在撲動的翅膀，吸吮其溫暖的血。那么，可以斷定大自然賦予了人吃肉的本能。相反，一串甘美的葡萄卻能讓人流口水。人在肚子不餓時也會相吃水果，因為人確實覺得它好吃。”

　　科學(xué)家和博物學(xué)家林內(nèi)（V. Linne）曾說：“將人體里里外外的生理構(gòu)造與其它動物的比較一下就知道，水果和多汁水的蔬菜才是大自然賜予人類的食物。”

　　總之，科學(xué)家們對于生理學(xué)，解剖學(xué)和動物行為等方面的研究結(jié)果表明，人只適合于吃水果，蔬菜，堅果和谷物。

　　人類與其它動物的比較

比較項目   食肉動物　　 食草葉動物　　 　　食果動物　　　　　人類

爪　　　　　　有爪　　　　　　　　　無爪　　　　　　　　無爪　　　　　　　　　無爪
出汗　　　　通過舌頭流汗　　　通過皮膚的汗腺排　　　通過皮膚的汗腺排　　通過皮膚的汗腺排汗
　　　　　　　散熱　　　　　　　汗使身體散熱 　　　　汗使身體散熱 　　　　使汗使身體散熱
犬齒　　　　有尖利突起的犬齒　無尖利的犬齒　　　　　無尖利的犬齒　　　　無尖利的犬齒
口內(nèi)唾液腺　細(xì)小不發(fā)達(dá)（無需　發(fā)達(dá)，需要初步消　　　發(fā)達(dá)，需要初步　　發(fā)達(dá)，需要初步消化食物
　　　　　　初步消化食物）　　化食物　　　　　　　　消化食物 　　　　　　
唾液　　　　呈酸性，不含唾液　呈堿性,含唾液淀粉酶　呈堿性，含唾液淀粉酶　呈堿性，含唾液淀粉酶
　　　　　　淀粉酶　　　　　　用來初步消化食物　　　用來初步消化食物　　 用來初步消化食物
臼齒　　　　無平坦的臼齒　　　有平坦的臼齒，用來　　有平坦的臼齒，用來碾　有平坦的臼齒，用
　　　　　　　　　　　　　　　碾碎（嚼）食物　　　　碎（嚼）食物　　　　　來碾碎（嚼）食物
胃酸　　　　含強鹽酸用來消　　胃中鹽酸比食肉動　　　胃中鹽酸比食肉　　　　胃中鹽酸比食
　　　　　　化骨骼和肌肉　　　物的弱20倍　　　　　　動物的弱20倍　　　　　肉動物的弱20倍
小腸長度　　約3倍,以便易腐爛　約10倍,素食不易腐爛　約12倍,素食不易腐　　約12倍,素食不易腐爛
　　　　　　的肉食迅速排出體　可慢慢地消化吸收　　　爛可慢慢地消化吸收　　可慢慢地消化吸收
　　　　　　外