哇！好累喔！我身體有點……酸痛、而且……還有點頭痛、頭暈。
看你有一句沒一句的，才爬幾層樓梯而已，臉色就如此蒼白，我看你八成是貧血。
哎呀！這是正常的嘛！我們女孩子“好朋友”每個月都要來一次，每個人多多少少都會貧血的。
你說的并沒有錯，但像你除了偏食以外還常常節(jié)食，這會造成鐵量嚴(yán)重不足的。另外像你已經(jīng)懷孕的陳小姐，現(xiàn)在是一人吃兩人補(bǔ)，是需要鐵分的補(bǔ)充了。
貧血時雖然可在醫(yī)院補(bǔ)充鐵劑，但卻容易造成胃的負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時甚至可能會拉肚子呢？
喔！那如果是貧血的話，是不是要求醫(yī)診治啊？
哇！那太棒了，既可以補(bǔ)充鐵分又可以減肥，真是一舉兩得啊！
我真是沒有看過你這種只要減肥不要健康的人。
愛美是女人的天性嘛！
暈眩、酸痛、臉色不好都是鐵缺乏的信號
貧血是指血液中的紅血球及血紅素或血球容積、低于正常數(shù)值而言。
血紅素（血色素）的主要成份是鐵，因此，鐵質(zhì)不足，就會發(fā)生貧血。
血色素在體內(nèi)負(fù)責(zé)運送氧氣，一旦數(shù)目減少，就很容易產(chǎn)生臉色發(fā)青、身體酸痛、頭痛、暈眩、心悸及呼吸不順等癥狀。
飲食習(xí)慣是造成鐵質(zhì)不足的主因。鐵質(zhì)是很難被吸收的營養(yǎng)素，人體攝取的鐵質(zhì)中只有１０％左右會被身體吸收。過度的節(jié)食或偏食，造成鐵量不足，就會產(chǎn)生貧血。胃酸分泌減少時，鐵質(zhì)的吸收也會變差。
此外，還有因出血引起的鐵質(zhì)不足。特別是女性，月經(jīng)出血會排出不少鐵質(zhì)。５０歲以上女性的貧血有２／３是由子宮肌瘤引起的。
女性在懷孕期間同時要制造母體和成長中胎兒的紅血球，因此更需要補(bǔ)充鐵質(zhì)。
貧血時，可在醫(yī)院補(bǔ)充鐵劑，使容易造成胃的負(fù)擔(dān)及下痢。平時就應(yīng)注意均衡的飲食，多補(bǔ)充鐵質(zhì)。
含鐵質(zhì)豐富的菠菜
鐵質(zhì)加上維他命C及葉酸，可加強(qiáng)鐵的吸收率。菠菜恰含豐富的鐵質(zhì)、維他命C及葉酸，是缺鐵性貧血者最適合的食物。
在中國，菠菜被認(rèn)為是有止血效果，又可補(bǔ)充血液成分的蔬菜類食品，可防止貧血。貧血者常食用，有益身體，尤其是菠菜炒胡麻油。
含有豐富鐵、銅的海帶
海藻類含豐富的鐵和銅，是形成血色素的必要成分。除海帶外，鹿尾菜、裙帶菜及綠紫菜也都含大量的鐵和銅。煮過的海帶，可當(dāng)零食，常常食用。用蒸的或烤的也一樣。
不過，胃腸冷或易下痢者不要多吃。
其他推薦食品
蜂王漿有制血作用，對治療貧血有效。特別是月經(jīng)不順引起貧血或產(chǎn)后貧血、精神不寧時，一天服用３００～６００公克，即可見效。
紫酥葉含豐富鐵質(zhì)，可治療貧血。用紫酥葉包梅干，每天吃，效果不錯。
喝紫酥酒也是不錯的方式。將２００公克的綠紫酥葉用手撕碎，浸在１.８公升的燒酒中三個月。喝時，先用布過濾渣滓，加水稀釋，早、午、晚各一杯。
紫酥也同樣治療貧血的效果。摘取花中的紫酥穗，加調(diào)味料煮成小菜。
凈化血液的木耳
含豐富鈣質(zhì)的木耳，有凈化血液的血液，除對貧血有效外，對動脈硬化、高血壓及婦女病，也有功用。尤以白木耳最具藥效。貧血時可食用甜醋白木耳。不過，黑木耳也十分具有藥效。可將黑木耳和棗子各３０公克，用６００公克的水煎成半量，一日分３次加熱飲用。
防礙鐵質(zhì)吸收的食物
預(yù)防鐵質(zhì)不足，用餐時及用餐前后，盡量不要喝紅茶或咖啡。因其含有丹寧，不利于飲食中鐵質(zhì)的吸收。
根據(jù)瑞典赫爾麥葛博士等人的報告，同時吃漢堡和喝咖啡，會抑制鐵質(zhì)吸收達(dá)３５％；喝紅茶，則是６２％。貧血者也要留意飯后飲料。
肝臟富含鐵質(zhì)
肝臟含豐富的鐵質(zhì)。一般而言，動物肉類食品中鐵質(zhì)的含量都較高，肝臟更高達(dá)７０％。鐵質(zhì)最多的就是豬肝（１００公克中有１３公克），其次是雞肝（１００公克中有９公克）及牛肝（１００公克中有４公克）。一次的攝取量以６０公克為限。缺鐵性貧血性尤為多多攝食。此外，肝臟還有豐富的維他命B12，有制血功用，對于惡性貧血也有效。
如何做有利于鐵質(zhì)的吸收（有趣的營養(yǎng)學(xué)）
欲促進(jìn)鐵質(zhì)吸收，要同時攝取動物性蛋白質(zhì)，特別是牛肉和雞肉都有利于鐵質(zhì)的吸收作用。此外，維他命C、葉酸、銅及乳酸也能促進(jìn)鐵質(zhì)吸收。動物性食品中的鐵質(zhì)含量較高，尤其是肉或魚的紅內(nèi)更是鐵的供給源。動物肝臟、松魚、沙丁魚、秋刀魚等皆可多多攝食、此外，連內(nèi)臟都可以吃的小魚、牡蠣或蛤仔等貝類也都有豐富的鐵質(zhì)。鵪鶉蛋和雞卵也是一樣。渤，調(diào)理這些東西時，若使用鐵鍋，效果會更好。因為鍋中的鐵質(zhì)會溶一些在食物中，不知不覺就攝取了鐵質(zhì)。高齡者吃些可提高胃酸分泌的食品（柑橘類、醋、辣椒、青芹末、胡椒等），有益于鐵的吸收。
·下列食品有豐富鐵質(zhì)
玉蕈 鹿尾菜 豆腐 小松菜 蕎麥
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