君子之于禽獸也，見其生，不忍見其死，聞其聲，不忍食其肉。"
------孟子《梁惠王篇》
"對我而言，羔羊的生命和人類的生命一樣地珍貴。我可不愿意為了人類的身體而取走羔羊的性命。我認為，越是無助的動物，人類越應該保護牠，使它不受人類的殘暴侵害。"
------甘地（MohandasK.Gandhi）
"一個國家偉不偉大、道德水準高不高可以從它對待動物的方式看出來。"
------甘地（MohandasK.Gandhi）
"我認為，素食，僅從對人性情上的改變來看，對人類就有相當好的利益。所以，素食對人類很吉祥。"
------愛因斯坦 （Albert Einstein）
"沒有什么能比素食更能改善人的健康和增加人在地球上的生存機會了。"
------愛因斯坦 （Albert Einstein）
"我們必須很誠實的承認，若按斤兩算，慎選的蔬菜所含營養價值比肉類食物高出很多。我希望以素食及水果為主的生活計劃能被普遍采用，我也相信會有這么一天的來臨。"
------本杰明．理查森 (Benjamin W.Richardson)
"所有證明人類較為優越得論調都不能改變這個事實：動物和人類一樣能感受到痛苦。"
------彼得．辛格(Peter Singer)
"動物是我的朋友，我不會去吃我的朋友。"
------喬治．蕭伯納（George Bernard Shaw）
"除非你能夠擁抱并接納所有的生物，而不只是將愛心局限于人類而已，不然你不算真正擁有憐憫之心。"
------史懷哲(Albert Schweitzer）
"在我心中一股堅定的信念油然而生，除非有不可避免的理由，我們沒有權利在其他動物身上加諸痛苦和死亡。"
------史懷哲(Albert Schweitzer）
"如果屠宰場有玻璃墻的話，大家就會開始吃素了。知道我們沒有造成動物受苦，可以讓自己好過些，也會讓動物好過些。"
------保羅．麥卡特尼（Paul McCartney）
"只要有屠場，就會有戰場！" a
------托爾斯泰 （Leo Tolstoy）
"大家總拿’人類自古就吃肉’當作繼續吃葷的藉口，按照這個邏輯，那么我們也不能阻止人類互相殘殺的行為，因為自古以來人類便一直這么做。"
------艾薩克．巴緒維斯．辛格(Isacc Bashevis Singer)
"我毫不懷疑，人類尊嚴的一部分是，在其逐漸的改善過程中放棄肉食。"
------亨利．大衛．梭羅（Henry David Thoreau) | 
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