豆腐是人們餐桌上不可缺少的健康食品，也是女人們的美容食品，它含有豐富的蛋白質、維生素和碳水化合物。常吃豆腐對防治呼吸、循環和消化系統等諸多疾病大有裨益。 
 
      同時，豆腐不含膽固醇，脂肪含量也很低，平時膳食結構多加些豆腐類食物，對防治心、腦血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。但豆腐雖好，吃多了難免會膩，這里教你幾種花樣翻新的健康營養吃法。

 　一、珍菌養生豆腐  

　　原料：珍菌（超市有售，也可用金針菇替代）、鮮筍、豆腐、檸檬。 

　　制作方法： 

　　◆ 1.將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。 

　　◆ 2.將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。 

　　◆ 3.將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。 

　　◆ 4.檸檬作為點綴，也可以作為調味品，放在盤子邊緣。 

　　廚師點評：鮮筍的營養價值很高，煮的時間過長會破壞其成分，8分鐘為最佳。

  二、松茸竹笙豆腐 

　　原料：松茸、豆腐。 

　　制作方法： 

　　◆ 1.將松茸切片， 和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘。 

　　◆ 2.在蒸好的菜上，澆汁即可。 

　　廚師點評：松茸是一種食用菌，傘狀，具有極高的營養價值，超市有售。