2008年5月29日上午，第十屆國際茶文化研討會在浙江長興通過了“世界飲茶日倡議書”，決定將每年的5月1日定為“世界飲茶日”。 
    
　　國際茶文化研討會兩年一屆，是世界茶界最高規(guī)格的國際性學(xué)術(shù)會議，被譽(yù)為茶界“奧林匹克”。當(dāng)天有來自世界各國的800余名茶界人士出席。通過研究會15年來的倡導(dǎo)和宣傳，“茶為國飲”的理念不斷深入人心，確定“世界飲茶日”就是要倡導(dǎo)“茶為國飲”這一理念，引導(dǎo)人們多喝茶、科學(xué)喝茶，從而增進(jìn)健康。 
    
　　多喝茶喝好茶利健康 
    
　　茶是傳統(tǒng)飲料，人類飲茶已有數(shù)千年的歷史，茶已成為人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵贰２枋墙】碉嬃希F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有多種對人類健康有益的成分，飲茶有利于健康已成共識。茶是友誼飲料，客來敬茶是很多國家和地區(qū)的待客習(xí)俗，茶是增進(jìn)友誼的橋梁和紐帶。茶是和平飲料，茶道的核心是“和”，普及推廣飲茶，有利于世界和諧社會的構(gòu)建，促進(jìn)世界和平。 
    
　　為此，我們倡議設(shè)立“世界飲茶日”。每年的“五一”國際勞動節(jié)是世界勞動人民的節(jié)日，這時，一年一度的新茶也都采制出來了。因此，我們鄭重倡議，將每年的5月1日這一天定為“世界飲茶日”。 
    
　　我們提倡：多喝茶，喝好茶，利健康！ 
    
　　——摘自《世界飲茶日倡議書》