2008年5月29日上午，第十屆國際茶文化研討會在浙江長興通過了“世界飲茶日倡議書”，決定將每年的5月1日定為“世界飲茶日”。
國際茶文化研討會兩年一屆，是世界茶界最高規格的國際性學術會議，被譽為茶界“奧林匹克”。當天有來自世界各國的800余名茶界人士出席。通過研究會15年來的倡導和宣傳，“茶為國飲”的理念不斷深入人心，確定“世界飲茶日”就是要倡導“茶為國飲”這一理念，引導人們多喝茶、科學喝茶，從而增進健康。
多喝茶喝好茶利健康
茶是傳統飲料，人類飲茶已有數千年的歷史，茶已成為人們日常生活的必需品。茶是健康飲料，現代科學研究發現，茶葉中含有多種對人類健康有益的成分，飲茶有利于健康已成共識。茶是友誼飲料，客來敬茶是很多國家和地區的待客習俗，茶是增進友誼的橋梁和紐帶。茶是和平飲料，茶道的核心是“和”，普及推廣飲茶，有利于世界和諧社會的構建，促進世界和平。
為此，我們倡議設立“世界飲茶日”。每年的“五一”國際勞動節是世界勞動人民的節日，這時，一年一度的新茶也都采制出來了。因此，我們鄭重倡議，將每年的5月1日這一天定為“世界飲茶日”。
我們提倡：多喝茶，喝好茶，利健康！
——摘自《世界飲茶日倡議書》
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