配料：原料：蓮藕、西紅柿、綠菜椒制作方法： 做法：１、蓮藕洗凈，去皮，切成條，撒上干生粉拌勻，這樣后面就更容易掛上面糊。另外買蓮藕最好挑兩頭完好沒有破損的，">
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糖醋藕排
糖醋藕排
2009年07月17日08:23
文章來源：地藏蓮社
作者：佚名
訪問次數：2710
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配料：
原料：蓮藕、西紅柿、綠菜椒
制作方法：
做法：
１、蓮藕洗凈，去皮，切成條，撒上干生粉拌勻，這樣后面就更容易掛上面糊。另外買蓮藕最好挑兩頭完好沒有破損的，里面才干凈
２、調糊：面粉和生粉的比例是２：１，放少許的鹽、油、泡打粉（如果沒有也可以用酵母），調成糊狀。將蓮藕條裹上面糊放油鍋里炸至表層變脆。注意炸時油溫不要太高。這是炸好的蓮藕條
３、另起鍋熱少許油，倒入蕃茄醬約３~４湯匙，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，嘗嘗酸甜度是否合口味后再倒入菜椒和西紅柿，轉成小火，并用少許水淀粉勾欠成糊狀，最后將炸好的蓮藕條倒入鍋中，轉大火，快速炒勻出鍋。
提示：
１、一般用蕃茄醬調汁時，都要加少量的白醋、白糖調味，出來的味道會更好。
２、這道菜最好要趁熱吃喲。
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