配料：用料：面粉500克、冷水350毫升、白菜、（卷心菜、芹菜、萵苣葉、等綠色蔬菜均可。）面筋粉小半碗、黃小米粉少許（或豆制素雞一個、香干、素肉塊均可。） 調料：花生油、麻油、鹽、天然味素、蔥花、姜末、十三香粉、適量。

制作方法：做法： 
1、面粉用冷水、加少許鹽和好后揉勻、蓋上一塊濕潤的白紗布、靜置一小時。 
2、蔬菜洗凈用開水燙過、擠干水切碎，備用， 
3、面筋粉與黃小米粉加水調成糊后隔水蒸熟，再放在鐵鍋內搗碎，用花生油炒過，即成素蛋，（或素雞、醬豆干、素肉塊垛碎也可、）再與麻油、姜末、蔥花、鹽、味素、十三香粉、拌勻成餅餡備用。 

 4、取比雞蛋大點的面團、揉搓成長條、再用面杖桿成薄面片、加入菜餡抹勻，對折成長條形餅備用。 

5、升火、開平鍋、淋少許花生油、把餡餅用慢火將兩面煎黃即成。（待餅中間鼓起來便說明面餅熟了） 

特點：外黃內綠、皮脆菜香、可就稀飯、小米粥吃，是夏日一道開胃營養食點。 

注：面粉只能用冷水調、加少許鹽能使面粉更有韌性、亦可加少許冷卻燙菜的汁水、或抹茶粉，）500克面粉在一般情況下350毫升水即可。但也要看面粉吃水情況進行調整、如是糙麥粉、則要加梢多點水。