許多年輕的上班族為了趕時間，早餐往往都是一袋餅干，這樣盡管方便，但長期下來對健康不利。
首先，目前市場上的餅干，其配料中的油脂主要分為三類，一類是普通植物油，這種產(chǎn)品相對較好，第二類是牛油、豬油、黃油等動物油脂，其飽和脂肪含量較高，因此營養(yǎng)價值略低，而第三類油脂是含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氫化植物油”，是最不利健康的。
其次，餅干中蛋白質含量偏低，并且蛋白質的吸收利用率不高，遠低于蛋、奶及肉中的蛋白質。另外，餅干口味和色澤基本上是來自于香精和色素，巧克力味的餅干很多是添加了不健康的代可可脂。
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