增強營養有利于健康，但要冒發胖的風險;為追求好身材而節食，又可能引起健康問題。有沒有兩全齊美的辦法呢?專家的回答是肯定的，并推薦以下飲食策略。 營養巧組合 埃及著名學者努福爾經過長期研究指出，蛋白質、碳水化合物與脂肪對健康同等重要，缺一不可，關鍵在于巧妙組合，即將富含油脂的食物與豆類蔬菜組合，盡量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。這樣既能增加養分攝入，又有利于減肥。 脂肪巧選擇 完全不吃脂肪既不可能，又損害健康，興利除弊的唯一辦法是巧妙選擇。據營養學家分析，脂肪分為三類：第一類可大量增加人體膽固醇含量，奶油與乳酪中的脂肪;第二類對人體膽固醇含量影響甚微;第三類是能夠降低膽固醇的脂肪，如橄欖油、玉米油和大豆油等。 顯然，后兩類脂肪是你最佳的選擇。 三餐要定量 合理掌握三餐的進食量是保持健美的又一關鍵。食量不可過多，也不宜太少，需要注意的是，計算食物的熱能與份量時要了解生熟有別。要挑選養分相同但熱量相對較少的食物。
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