蘇聯有一個醫學中心，針對一些精神病患做研究。那些精神病人患有失眠、躁郁、憂慮、被害妄想、暴力等癥狀，不過將他們的飲食習慣改變為素食、生食，甚至擇日有計劃性的斷食后，百分之六十以上在行為和癥狀上都不藥而愈。這是醫學上很重要的一個事實。
斷食并不是不吃東西，“斷”是中斷的意思——中斷我們平日不正確的飲食習慣。
正規的醫院也使用斷食。通常大家都知道，到醫院做身體檢查，或抽血時，醫生會說不能吃東西，所以這也是斷食的經驗，大概需要八小時左右。
或者做大型手術也需要斷食，胰臟炎、膽囊炎等現代疾病，可能是因為高脂類食物吃多，突然發炎的，這些也會被設限斷食，而且要斷食好幾天。
這是醫學上醫生治療危急或檢查時的情形，但在正統教科書中，斷食并不被正式應用。
現在一般人講斷食都是門外漢，把它當作一種小技巧，或商人賺錢的工具，他們賣一點斷食漿或湯飲斂財，傷害大眾的生命。
其實斷食所使用的材料，都是取自于大自然的，例如煮過的開水、自己調制的米湯等，根本不需要花費成千上萬的金錢。這些重要的觀念應該要有，因為斷食是正確的事，但被刻意扭曲之后，就與原來很深遠的意義和內涵愈差愈遠。
歷史上很多大思想家、大哲學家、宗教家、藝術家、文學家如蘇格拉底、柏拉圖……當他們經歷思想上的瓶頸時，總是會運用斷食，所以斷食絕對不是只有治身體的病而已，它還能夠突破我們思想的病或思想的瓶頸，跨越身體、心理以及高層次的靈性。
對于斷食的實踐方法、時間、次數、次第、什么時候會發生危險、個別的狀態要采用哪一種方法、什么時候終止、如何復食、影響斷食成敗的原因、斷食的可能危險等問題，我們要好好地思維。
斷食的方法很多，隨各人的差異。因此要用多少量、多少時間、如何安排都是千變萬化，并沒有一個定則，只要守住原則就可以了。
但是，千萬不要別有用心，學會了之后就來辦個斷食營。因為只有自己知道懂得多少，對于別人的生命安全及身心狀況是否有把握？這件事情非常重要。
斷食是自我及大眾往前邁進的健康之道。我們不要被人利用，也不要用作圖利自己、傷害別人的方向。
進入斷食前一定要有所準備，也就是所謂的“次第”。
第一步，要有一個覺醒的飲食觀，對于吃進去的東西要慎重選擇，從質和量改變、凈化和學習。
首先要從“肉食”改成“奶蛋素”，進而知道奶、蛋都殘存毒素，會從小一直傷害到老。并且了解二十世紀的三大毒害是肉、蛋、奶，然后再把它們去除，過渡到素食的階段。進而再從傳統素食進入到清凈的素食，也就是“粗食”，一切不加工，吃粗菜淡飯，味道清淡，取材自然。
再來則是“生熟參半”，這對于我們身體的凈化有著不可思議的力量。
斷食并非絕食，而是比我們平日飲食在量、質和次數上都還要少。
透過斷食，我們在身體里面制造一個燃燒的垃圾場，將體內的垃圾透過自我燃燒把它化解掉，并利用種種方式將它溶釋出來。
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