《月令七十二候集解》中說：“二月節，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄”。表示農歷二月，春雷開始震響，大地回春，氣候變暖，蟄伏在泥土里的各種昆蟲將蘇醒過來開始活動，所以就把這個節氣叫驚蟄。《素問》中將驚蟄分為三候，每一候為五天，“一候桃始華；二候倉庚鳴;三候鷹化為鳩。”描述的是桃花紅、李花白，黃鶯鳴叫燕飛來的景象，標志著我國大部分地區都將進入春耕時期。
傳統醫學認為，春屬木，入味為酸，對應五臟為肝，順應自然界生長生發之規律，春季容易肝風、肝火妄動，易引起心腦血管病及高血壓病。春季養生調肝要通過潤肺健脾的方法。
我國民間素有“驚蟄吃梨”的習俗。梨者性寒、味甘，入肺、胃經，有清熱養陰，利咽生津，潤肺止咳化痰的功效，驚蟄時天氣乍暖還寒，氣候仍然比較干燥，很容易使人口干舌燥、咽痛音啞，由于一些細菌開始活動繁殖，就容易患呼吸道疾病，表現為咳嗽咳痰，梨既可以生津潤肺，又可以止咳化痰，且含豐富的果酸、鐵質、維生素A、維生素C等，特別適合這一季節食用。但因其性質寒涼，不宜一次食用過多，否則反傷脾胃，對于脾胃虛寒或者血糖偏高的人，則不宜食用生梨。
下面簡要介紹一些梨的食用方法：
1.榨汁食用：取生梨，去核，去皮，榨汁后取1杯約400毫升，加入冰糖10克、胖大海1枚，煮后服用，有潤肺生津、利咽開音的功效;將生梨、蓮藕一同榨汁后兌蜂蜜飲用，有健脾、清心、潤肺的功效。
2.蒸熟后食用：生梨1個，川貝母3克，冰糖10克。梨去核后，把川貝母3克研成細粉及冰糖10克放入梨中，放在蒸鍋內蒸45分鐘后取出食用，潤肺止咳化痰之力更強。
3.煮水食用：切片后與冰糖、川貝母、銀耳同煮，有健脾潤肺止咳的功效。
適合春季養生的具有潤肺健脾功效的食物還有枇杷、百合、銀耳、蓮藕、山藥、大棗等，藥物有沙參、麥冬、玉竹、黃精等，在自身體質合適的情況下，春季常食用上述藥食物對健康會大有好處。
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