很多妹妹為了減肥都很抗拒肉類,難道不吃肉就不長肉?素食真的能保持苗條的身材?
首先,我們要明白,減肥的目的是減少體內(nèi)的脂肪,而不是身體的肌肉。不吃肉,不長肉,意味著身體肌肉的量也不會增加,甚至有可能還要減少,身體內(nèi)肌肉的減少對人體來說是非常不安全的,當(dāng)體內(nèi)肌肉組織消耗超過總體蛋白質(zhì)的20%時,機(jī)體會出現(xiàn)嚴(yán)重的生理失調(diào)或嚴(yán)重到機(jī)體死亡。因此減少體內(nèi)脂肪才是我們減肥的目的,應(yīng)該說:要想不長肥肉,應(yīng)盡量不吃肥肉。正常的瘦肉類是應(yīng)該保持每天都要有,以滿足身體每天的需要為準(zhǔn),而素食中,包括主食、蔬果,蛋白質(zhì)含量都較低,很難滿足身體需要。
其次,素食并不意味著攝入的能量低和脂肪的使用量少,如果沒有一定的營養(yǎng)和食品知識,無法合理的利用素食,吃齋一樣可以增肥。一方面,減少了動物性食物后,人在進(jìn)食后的飽腹感會減弱,變得容易饑餓,這樣會引起進(jìn)食量或進(jìn)食次數(shù)的增加,極易造成不自覺的能量超標(biāo)。另一方面,為了將素食做得好看好吃,色香味具備,往往在做素菜時會放很多植物油,造成脂肪攝入過高。還有就是素食本身也可提供高熱量,例如米面食品,如果因為認(rèn)為其不會增加體重而攝入量明顯增加,將大大增高體重上升的危險性。
第三,完全的素食并不是十分安全的,如果僅因減肥而改變生活習(xí)慣,由“雜食”變?yōu)椤八厥场保孟裼械貌粌斒У母杏X,素食者食物選擇的范圍縮小,而且最重要的是人體所需的一些營養(yǎng)素只有在動物性食品中含有,植物性食品中幾乎不存在,這樣長期素食者極可能出現(xiàn)這些營養(yǎng)素的缺乏,如鋅、錳就只在動物性食品中才有,鈣、鐵在植物性食品中含量很低,而且吸收率也不高,極易造成機(jī)體缺乏,因此,長期素食者應(yīng)注意從其他方法中補(bǔ)充,如使用藥物或者營養(yǎng)強(qiáng)化劑。