糯米是最傳統(tǒng)的應(yīng)景食品。臘八粥、八寶飯、年糕……除了清香的新鮮糯米寓含一年豐收吉祥的意義，糯米還有補(bǔ)氣暖胃等溫和的滋補(bǔ)作用，正適合這個(gè)寒冷季節(jié)。
糯米營養(yǎng)檔案
基本了解：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分，是適于溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，具有補(bǔ)中益氣、暖脾胃的作用。
更多的健康益處：經(jīng)常食用，還能夠有益于胃虛寒所致的反胃、食欲減少，神經(jīng)衰弱，肌肉無力，體虛神疲，妊娠腹墜脹等癥狀。用糯米與當(dāng)歸、枸杞等制成的酒，也能滋補(bǔ)、健身和治病，經(jīng)常飲用，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
飲食禁忌：由于糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指腸炎、消化道炎等，應(yīng)該少食。
桂花糯米糖藕
原料：藕1000克 糯米500克 調(diào)料：糖桂花25克，麥芽糖250克，冰糖250克
制作方法：
1.將藕刮去表皮、洗凈；糯米洗凈瀝干水備用2.切去藕的一頭約3～3.5厘米做蓋用，將糯米塞入藕孔，再將切下的藕蓋封上，插上牙簽固定3.將藕放入鍋中，加入水，以淹過藕為宜，再加入麥芽糖，用旺火燒。待水開后，移至小火燜5～6小時(shí)。加入冰糖及糖桂花，取出切片即可
芝麻湯圓
原料：糯米粉500克 芝麻餡200克
制作方法：1.將糯米粉用50克開水燙熟，再撒上100克冷水，攪拌后揉成團(tuán)2.加入芝麻餡，與糯米團(tuán)一起搓成30只小湯圓3.將水燒開，放入湯圓，待熟后即可
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