產后坐月子，非得大吃麻油雞補身不可嗎？一位從產房出來才兩個月就再度進開刀房手術的產婦，其痛苦經驗也許可供其他準媽媽參考：‘麻油雞雖然好吃，但吃多了恐怕也得付出慘痛代價！’
她吃60只麻油雞 膽囊發炎
臺北慈濟醫院營養師張亞琳表示，一名30歲出頭的產婦產后體重不減反增，足足比懷孕前多出10公斤，怎么看都像個已懷胎5、6個月的孕婦。
一問之下，才知原來婆婆太疼惜她了，坐月子期間，天天煮麻油雞為她補身，一天一只，兩個月下來，足足吃了60只雞。張亞琳算了算，一鍋麻油雞的總熱量高達4297大卡，一天吃一鍋下來，加上運動量又不足，不肥才怪。結果才坐完月子，這名產婦就出現嚴重脂肪肝及膽結石，最后并發膽囊炎，只好再度進開刀房切除膽囊。
素食熱量不高 營養不減
營養均衡的坐月子料理，有助產婦產后迅速恢復體力，且可避免產后復胖。 報系數據照
張亞琳深深覺得傳統坐月子的熱量太高，而且也太油膩。她認為，坐月子時吃素食其實是不錯的選擇；因為素食既無熱量太高的問題，且富含優質蛋白質，吃起來營養不減，身體也少了負擔。
張亞琳分析，素食含有較多的蔬菜，蔬菜纖維多，可改善懷孕期間因荷爾蒙變化導致腸道蠕動變慢的便秘情形；且膽固醇低、脂肪低、熱量低，有助產婦控制體重。素食抗氧化成分高，有助于抗老化和防癌。例如堅果類和橄欖油、芥花油、苦茶油等好油一樣，都富含OMEGA3的不飽和脂肪酸，可降低罹患心血管疾病風險，產后憂郁也較不易發生。
張亞琳把孕期分三階段，懷孕初期吃的和懷孕前差不多就好；到了懷孕中期，熱量要比初期多攝取300大卡，蛋白質要多10克，鐵質要多30毫克，A、B群也要多補充；一旦進入懷孕后期，除了原本中期需要的營養之外，鐵質還應多攝取30毫克。
張亞琳表示，黃豆制品、牛奶、蛋、豆莢類及堅果類都是優質蛋白質的最佳來源。深色的蔬菜、芝麻、全谷全麥食品提供豐富的鐵質，有助于補血。色彩鮮艷的蔬菜，如紅蘿卜、彩色甜椒、紅鳳菜、苦瓜等，都有維生素A的成分。至于未經加工的非精制胚芽類，則可吃到維生素B群的營養。
維生素B12通常來自于動物性食品，選擇素食的孕產婦只要補充牛奶和蛋就沒問題。如果素到連蛋奶都不吃的話，一定要補充有添加維生素B12的營養補充劑。動物性鐵質雖比植物性鐵質較易被人體吸收，但素食孕產婦只要一餐多吃一些富含維生素C的水果，比如奇異果、柳丁、芭樂、木瓜、小西紅柿等，還是可讓鐵質吸收率增加6倍，影響不大。
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