生活中食素食的人越來越多，從健康的角度來講，素食是否有利健康呢?
素食的優(yōu)點(diǎn)如下：
因植物的食品中不含有對(duì)心血管構(gòu)成威脅的有害物質(zhì)，因此素食可減少血管疾病的發(fā)生。
一個(gè)研究報(bào)告證實(shí)，堵塞的冠狀動(dòng)脈，可以通過素食、運(yùn)動(dòng)、用藥和減少精神壓力等綜合措施重新通暢，而不需要依賴手術(shù)打通，單靠素食也能達(dá)到同樣的目的，且在以后的十年中不發(fā)生使心臟病猝發(fā)的冠狀動(dòng)脈病，而不能堅(jiān)持素食者，則出現(xiàn)了冠狀病重度再發(fā)。
素食可減輕腎臟負(fù)荷。腎臟病患者如改為素食，外加乳制品的攝入，既可減輕腎臟的負(fù)擔(dān)，又不減少蛋白質(zhì)的攝入量。
素食可以減少癌癥發(fā)病率，尤其是直腸癌、結(jié)腸癌，這是因?yàn)樗厥持泻写罅坷w維素，能刺激腸蠕動(dòng)加快，利于通便，降低了有害物質(zhì)對(duì)腸壁的損害，國外有關(guān)資料顯示，素食者比肉食者癌癥發(fā)病率低20~40%。
素食對(duì)預(yù)骨質(zhì)疏松癥亦有好處。眾所周知，老年人尤其是絕經(jīng)后的婦女為了防止骨質(zhì)疏松，提倡多吃富鈣質(zhì)的食品，而維生素的攝入則有利于鈣質(zhì)的吸收，相反，動(dòng)物食品有時(shí)卻能剝奪身體利用鈣質(zhì)的能力，因此，營養(yǎng)專家建議，素食者應(yīng)多喝些牛奶，以補(bǔ)充人體所需的鈣質(zhì)，這樣將有助于骨質(zhì)增加密度。
不利方面：
對(duì)正在成長(zhǎng)中的兒童以及孕婦、哺乳的婦女顯然是不宜的;其次是植物食品缺乏人體必不可少的某種重要營養(yǎng)物質(zhì)，如鈣質(zhì)就沒有某些動(dòng)物食品含量豐富，有些植物食品雖然含有鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等，卻不易被人體吸收。
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