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配料：

原料：

小園茄子4個，水發口蘑，水發木耳、核桃仁50克、白糖、味精、水淀粉各適量。 

制作方法：

制法：

　　1.將水發口蘑，森耳用清水洗凈，切碎末。

　　2.茄子洗凈，挖蓋，去籽，填入餡料，蓋上茄蓋，并用淀粉封口，入蒸鍋蒸約10分鐘取出，裝盤，在盤子四周放入油炸核桃仁即成。