作法：
1、葡萄干用溫水浸泡10分鐘，瀝干待用；
2、大棗洗凈去核后切絲備用；
3、將普通面粉、玉米面、泡打粉和糖混合，拌均勻；
4、干酵母溶于溫水，加入到3中，然后再慢慢加入適量的水，邊加水邊按一個方向用力攪拌，直至成為稍有流動性的面糊為止；
5、在形狀規整的容器（耐熱容器，如不銹鋼飯盒）內刷一層油，倒入面糊刮平，均勻的撒上葡萄干和棗絲，蓋上保鮮膜置于溫暖處發酵至兩倍大；
6、揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸45分鐘，出鍋后脫模切塊即可。
營養成份：
粗糧是相對于我們平時吃的精米白面而言的，主要包括谷物（玉米、小米、紫米、燕麥等）、豆類（紅豆、綠豆、黑豆、黃豆等）、塊莖類（土豆、紅薯、山藥等）。由于加工簡單，粗糧中保留了許多細糧中沒有的營養成分。如植物纖維、維生素B1、多種微量元素（鐵、鋅、硒等）。
小貼士：
1、泡打粉遇水會失效，要先將泡打粉與面粉、玉米面混合均勻，再加水；
2、面和得稀一些，做出的發糕口感比較松軟；
3、容器內刷油，烤好的發糕就不會和容器內壁粘連，且容易脫模；
4、不喜歡太濃的玉米面味道的話可以減少玉米面的用量，但普通面粉和玉米面的比例最高不要超過1：1；
5、由于蒸的時間較長，蒸鍋中要添足量水防止燒干。
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