土豆富含碳水化合物和能夠產(chǎn)生飽腹感的柔軟膳食纖維，有助于控制體重，因而受到很多女性的歡迎。實際上，土豆還是運動膳食營養(yǎng)的極佳來源。 碳水化合物是肌肉的主要動力，是運動員訓練和取得良好成績必需的，但身體中的碳水化合物儲備非常有限，因此需要從食物中攝取。 在眾多富含碳水化合物的食物中，除了我們所熟悉的谷類、面食外，土豆不可忽視。土豆富含碳水化合物，一個中等大小的帶皮土豆的碳水化合物含量約為26克，與精白米和精白面粉相比，土豆中鉀、鎂含量更高，而且是一種呈堿性食品，有利于維持人體內(nèi)的酸堿平衡，保持身體健康，對維持運動能力有利；另外，土豆富含蛋白質，而蛋白質是人體細胞、組織修復和生長所必需的。 因此，就營養(yǎng)價值而言，土豆是運動膳食營養(yǎng)的極佳來源。
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