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　　據(jù)有關(guān)研究表明，對大腦生長發(fā)育有重要作用的物質(zhì)主要有以下8種：脂肪、鈣、維生素C、糖、蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素A、維生素E。所以，富含這8種物質(zhì)的食物都可算作是健腦食物。其中較突出的“補(bǔ)腦高手”有：
　　核桃：它富含不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)能使腦的結(jié)構(gòu)物質(zhì)完善，從而使人具有良好的腦力。所以人們把它作
　　為健腦食品的首選。
　　魚：無論是咸水魚或淡水魚，均含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和豐富的鈣，特別是含有不飽和脂肪酸，可分解膽固醇，使腦血管通暢。
　　動(dòng)物內(nèi)臟：營養(yǎng)豐富，比肉質(zhì)含有更多的不飽和脂肪酸，其健腦作用大大優(yōu)于動(dòng)物肉質(zhì)本身。血脂偏高者少吃。
　　大豆：植物蛋白質(zhì)豐富，并含有異黃酮，是天然植物雌激素，作用于大腦的海馬記憶中樞能強(qiáng)化記憶。每天吃一定量的大豆或豆制品能增強(qiáng)記憶力，防癡呆癥。
　　木耳：含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等，是補(bǔ)腦佳品。
　　牛奶：含有蛋白質(zhì)、鈣等，可為大腦提供所需的多種氨基酸。
　　大蒜：含有大蒜素，有消炎、殺菌作用，還有一定的降血脂和補(bǔ)腦作用。
　　香蕉：含豐富礦物質(zhì)，特別是鉀離子，還含有一種能夠幫助人體制造“開心激素”的氨基酸，常吃可減輕心理壓力幫助補(bǔ)腦。