如果我們體內(nèi)的維生素缺乏，會出現(xiàn)疲勞、冷漠、易怒等癥狀，以至于現(xiàn)在有不少人在正常飲食之后還要補充維生素。對于維生素，人們存在許多錯誤認識，有人認為吃維生素根本沒有用，也有人過分夸大維生素的療效。俄羅斯醫(yī)學(xué)科學(xué)院飲食學(xué)院的專家剖析了人們對維生素最普遍的誤解。
誤解一：所有必需的維生素和微量元素都只能從植物性食物中獲得
水果和蔬菜里只有足夠的維生素c、維生素原a和葉酸。對生命有重要意義的維生素b族是存在于肉類和奶類食品中。要保障一晝夜身體所需的維生素b2,需要吃150克肝臟、腎臟或者800克酸凝乳。面包里也含有維生素b，但是，不是在白面包里，而是在粗糧面包里。
米里含有我們需要的足夠數(shù)量的礦物質(zhì)，并且比例搭配得很合理：鐵、銅、鎵(促進造血)、鉻(促進脂肪代謝)。
誤解二：維生素c只能從柑橘類獲得
確實，在柑橘類水果中含有大量的維生素c。但是，不是所有人都可以吃柑橘和檸檬，有些人吃它們會過敏。維生素c還有一種基本來源———土豆。雖然土豆的維生素含量要比橙子少，但是，我們常吃土豆，并且有各種吃法，這樣也會彌補它數(shù)量上的不足。
誤解三：維生素片劑含有的維生素和礦物質(zhì)種類越多越好
不要力求維生素片劑里含有元素周期表里所有的元素。例如：在礦物質(zhì)中我們經(jīng)常缺少鈣、鐵、鎂和鋅。而在非礦物質(zhì)中我們?nèi)菀兹鄙倬S生素c、維生素b族和維生素原a。維生素片劑里含有這些成分就足夠了。其他的只是個別現(xiàn)象，只有大夫才能對你適合吃哪種維生素片劑給予建議。
誤解四：維生素可以儲存
如果沒有維生素身體就無法進行正常的生命活動。但維生素和身體的酶還不一樣，前者我們的身體無法合成，只能靠從外部獲得，而且消耗特別快。俄羅斯醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)研究院的專家告訴我們，我們從食物中獲得的維生素只能消化10%至20％，并且在保存過程中會越來越少。如果100克新鮮土豆中含有20毫克維生素c，那么3至4個月后就只剩下8至10毫克了。
誤解五：如果在正常飲食外還額外地補充維生素可能會使維生素過剩
存在“過剩”問題的只有兩種維生素：a和d。通常也只在你吃了很多鱈魚肝臟后繼續(xù)服用維生素片劑才會發(fā)生。在其他情況下，“多余”的維生素都會隨尿液排出體外。尿液是指示劑，當維生素過剩時，它的顏色會變得鮮艷。
■如何正確服用維生素片劑
選擇維生素片劑時，要選擇那些不只含有維生素，還含有礦物質(zhì)的片劑，因為我們身體缺少許多微量元素。服用維生素片劑時要定期更換品牌，因為每一種藥物都含有各種成分和不同的數(shù)量。
在服用每個療程后停藥2－4個星期，自我感覺一下。服用維生素不僅用于治療，還可以起到預(yù)防作用。每晝夜的劑量對于健康人和病人有很大差別。因此，在患病期間選擇正確的維生素必須要詢問醫(yī)生，不能自行購買。
某些種類的維生素不適合所有人。例如：當病人患有潰瘍疾病或者胃炎復(fù)發(fā)期時，有些維生素會惡化他們的癥狀。
現(xiàn)在出現(xiàn)某些特定功效的維生素———抗緊張、抗指甲脆等等。這些藥物明顯增加了特定微量元素的含量。因此，可以根據(jù)自己的情況進行選擇。那些被限制飲食的人最好服用維生素。但是，在服用前要咨詢一下醫(yī)生，做一下基本檢查。不要忘記，維生素片劑是生物活性物質(zhì)。不正確服用，哪怕是只服用維生素c也會導(dǎo)致不良后果。因此，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下選擇服用。
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