健康長(zhǎng)壽自古以來(lái)一直成為人類追求的目標(biāo)，由于人類的覺(jué)醒，已知道藥物不僅無(wú)法使人健康，反而危害人體更巨，因此歐美許多先進(jìn)國(guó)家已開(kāi)始走回頭路了，正積極倡導(dǎo)天然食物療法，而且法國(guó)人早在lO多年前就把素食引喻為長(zhǎng)壽食譜。
古代先賢或佛門(mén)中人主張“素食”，主要目的則在求人體之健康，當(dāng)人體健康后才能“借假修真”，也就是借著這個(gè)假體(即指肉體)才能修得真道，因此必須“生命雙修”，性即性情、素養(yǎng)，命則指生命，也就是健康，人若無(wú)健康則無(wú)生命可言，若無(wú)生命又如何修身養(yǎng)性呢？那么，為什么素食可使人健康？于“營(yíng)養(yǎng)與健康”中已有詳述，魚(yú)、肉類中含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在人體中很難被消耗與利用，而將機(jī)轉(zhuǎn)為酸毒，人體內(nèi)的酸毒愈多，則人體細(xì)胞愈無(wú)法生存，當(dāng)人體細(xì)胞大量死亡時(shí)即會(huì)引起種種病變。而且酸毒在人體中極易碳化而變成電阻，人體的電阻愈大時(shí)則愈怕觸電，或者一觸電時(shí)整個(gè)人就會(huì)被燒焦，甚至爆炸。人體內(nèi)的電阻愈小時(shí)，萬(wàn)一觸電時(shí)則因阻力小而使電流可迅速通過(guò)而不會(huì)傷及人體，人體的電阻愈小時(shí)，人的潛意識(shí)愈能接收到大宇宙中的種種訊息，如此方可與大自然融為一體，而與天地共存。日本華僑潘名師豐山先生經(jīng)常告訴一貫道的道親：“素食的目的是為了減少人體內(nèi)的酸毒，并須練真禪才能排除人體內(nèi)所積存的毒素，酸毒愈少時(shí)，人體就能漸漸變成純陽(yáng)體，人體內(nèi)的酸毒愈少時(shí)，人的魂魄才能愈輕，也才能返回?zé)o極。”這是一貫道名師潘豐山先生于修道過(guò)程的經(jīng)驗(yàn)談，潘名師年已80，精神、體能都不錯(cuò)，臉上和四肢完全沒(méi)有一點(diǎn)老人斑，素食至今已將近50年。于修煉過(guò)程中，當(dāng)人體的抗體大增時(shí)亦產(chǎn)生大量酸毒的現(xiàn)象，毒素從毛細(xì)孔分泌出來(lái)時(shí)又黏又臭，其臭無(wú)比，剛開(kāi)始從腳部排毒，而后轉(zhuǎn)由手部排毒，然后又轉(zhuǎn)移到人體各處的排毒，因所排出的酸毒腐蝕了肌膚，使皮膚潰爛、瘙癢，經(jīng)常癢得無(wú)法忍受而用力去抓，經(jīng)常抓得使酸血流出而濕透了內(nèi)衣褲，而且一次又一次的全身輪流排毒，前后斷斷續(xù)續(xù)維持了3年之久，這種排毒現(xiàn)象才消失。我聽(tīng)了這番話后才恍然大悟。難怪年已80高齡的人，身體還是那么健朗，行動(dòng)自如，耳、目、腦筋都還十分靈光，目前經(jīng)常往返日本與臺(tái)灣兩地，潘名師所述的排毒現(xiàn)象和飲食道理與本醫(yī)學(xué)不謀而合，他于排毒的過(guò)程中雖然沒(méi)有醫(yī)學(xué)理論為依據(jù)。可是在他的大智慧中卻深深了解這是一種好現(xiàn)象，也是千載難逢的好機(jī)會(huì)，因此特地拍照留存，欲供日后有心修道者參考。以上是1993年3月下旬，我從中國(guó)內(nèi)地回臺(tái)灣度假時(shí)，前往南投的草屯拜訪鈣離子的創(chuàng)始者李老先生時(shí)，很慶幸的遇到潘名師，更幸運(yùn)的是聽(tīng)了潘名師的這一席話，使我受益良多，今特別一提，以供各位參酌。
素食是健康的必要途徑，可是為什么有許多吃素的人仍然無(wú)法健康呢？甚至有許多廟寺的主持亦有人中風(fēng)呢？根據(jù)本人的觀察，主要都因觀念錯(cuò)誤和心態(tài)不正確而引起。今特地陳述如下：
1．現(xiàn)在臺(tái)灣的素食人口中，有大部分的人是由于宗教的約束而吃素，有些人因不了解佛陀的美意，希望大家吃素的主要目的是在求人體的健康，而認(rèn)為是被宗教的約束而素食，在這種身心不平衡下而無(wú)法健康。
2．由于營(yíng)養(yǎng)觀念的錯(cuò)誤，認(rèn)為素食不營(yíng)養(yǎng)，在這種心理障礙下也無(wú)法健康。
3．認(rèn)為素食者缺乏“油葷”，必須多吃些油，使吃油量高過(guò)于吃葷的人，終于導(dǎo)致血濁、血脂偏高、血管阻塞、氣血不足、高血壓、中風(fēng)或糖尿病。
4．認(rèn)為素食缺乏肉類蛋白質(zhì)，所以必須大量攝取植物蛋白來(lái)補(bǔ)充，導(dǎo)致豆類吃愈多，血液愈酸性化，人體內(nèi)也愈不健康。
5．有許多老一輩的素食者，因從小節(jié)儉成性，且認(rèn)為素食是在刻苦、方便為主，因此三餐經(jīng)常以醬瓜、醬菜下飯，而今更有許多素食者認(rèn)為青菜屬?zèng)鲂圆灰硕喑裕怀约庸さ乃仉u、素鴨，
我國(guó)古代道家于修煉過(guò)程中亦主張“辟谷”，辟谷的意思就是避開(kāi)五谷雜糧，因?yàn)槲骞入s糧也都偏向于酸性，而且又屬于“種子”，種子之所以能延續(xù)生命，其中必含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，所有愈有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)不一定是人體細(xì)胞所需要的營(yíng)養(yǎng)，尤其愈營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)如高蛋白食物，當(dāng)它變質(zhì)后危害人體愈大，所以古代道家倡導(dǎo)“辟谷”必然有其道理。
為什么剛轉(zhuǎn)變?yōu)槌运氐娜耍耙粌蓚€(gè)月很快饑餓呢？這是否就是營(yíng)養(yǎng)不夠的現(xiàn)象？或許各位都有這種經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)您在冰箱放了許多食物或水果時(shí)，若小孩喜歡吃的，一定兩三下就清潔溜溜。人體也是如此，當(dāng)我們?nèi)顺韵乱恍┤梭w迫切需要的物質(zhì)時(shí)，人必將很快地把它消化和吸收，所以開(kāi)始吃素，只吃青菜的人都較易饑餓，大約三四個(gè)月后，這時(shí)人體所缺乏的營(yíng)養(yǎng)素逐漸充足后，這種饑餓現(xiàn)象就會(huì)消失，由于這種原因，因此使一些偶爾吃一次素食的人都覺(jué)得吃素較快餓的感覺(jué)。當(dāng)您吃了三四個(gè)月的素食后，人體已知道它的主人都吃這種它所需要的物質(zhì)后就不會(huì)再急急忙忙的趕快消化和吸收了，這也是人體的自然本能之一。相反的，大家都知道魚(yú)、肉、蛋、豆類較不易消化，為什么？這就像冰箱里的食物，擺愈久的就表示小孩子愈不喜歡吃。人體也是一樣，這些魚(yú)、肉、蛋、豆類，并不是人體所需要的物質(zhì)，所以人體將懶得攝取，但不把它處理掉又不行，否則四五小時(shí)后人又要吃下一大堆的東西，人體就在這種無(wú)可奈何下，不得不勉強(qiáng)地把這些它不想要的食物消化掉。從另外一個(gè)角度來(lái)解釋的話，可能是造物者創(chuàng)造人類時(shí)，就已設(shè)定人類是只吃蔬菜類的食物，所以人類的腸胃欲用來(lái)消化魚(yú)、肉類的功能就自然較差一些。故古佛經(jīng)和耶穌基督的創(chuàng)世紀(jì)篇里，亦強(qiáng)調(diào)：“人類欲求健康就是多吃青菜、多喝水。”可是，通常一說(shuō)到多吃青菜，必將有很多人提出反駁，認(rèn)為只吃青菜，必將造成人體的營(yíng)養(yǎng)不均衡，應(yīng)該是吧！可是我見(jiàn)過(guò)許多非常注重營(yíng)養(yǎng)均衡的人，幾乎都不健康；因?yàn)檫@些人也都是聽(tīng)醫(yī)生說(shuō)、聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)專家說(shuō)而已，自己根本沒(méi)去探討過(guò)、印證過(guò)，所以也不曾懷疑過(guò)：“為什么我這么注重營(yíng)養(yǎng)均衡，人體還是不健康呢？”
臺(tái)中有位陳先生，當(dāng)他加入某宗教團(tuán)體后，此宗教團(tuán)體建議他吃素。為了此事讓他猶豫很久，因?yàn)樗菑氖螺^粗重的建筑工作，擔(dān)心只吃青菜、不吃肉類時(shí)會(huì)造成體力不足。當(dāng)他閱讀了本書(shū)后，信心大增，三餐都以青菜、生菜為主，如此持續(xù)3個(gè)月后，體力、耐力都比以前增強(qiáng)了許多，本來(lái)一天工作6小時(shí)已很累，而現(xiàn)在工作8小時(shí)還不累。如此印證了5個(gè)多月后，專程到我家致謝并敘述心得；為了喚醒大家，我經(jīng)常強(qiáng)調(diào)：“理論只是幫助大家了解某一事或物的真理或真相而已，若理論經(jīng)過(guò)一番實(shí)踐后，與實(shí)際結(jié)果有出入時(shí)，這種理論不論是專家、權(quán)威、國(guó)父或孔子說(shuō)的都一樣，只是空談、呼口號(hào)而已，甚至可說(shuō)是胡說(shuō)八道。”
還有位小姐，抱歉！我忘了她姓什么？我們就以M小姐稱呼吧！M小姐于1997年8月左右，因小腸病變而被切除了一大截，出院前醫(yī)生告訴她，從此以后，消化、排便和人體許多組織都會(huì)不正常，每天必須服用藥物來(lái)控制：出院后碰巧有朋友推薦她看這一本《不生病之真法》，她看完本書(shū)后第一步就是于飲食上做了180度的改變，三餐完全以青菜、生菜為主。日子一天天的過(guò)去，身體反而一天比一天健康，醫(yī)生說(shuō)的種種異常現(xiàn)象都完全沒(méi)出現(xiàn)過(guò)，三四個(gè)月后又回到醫(yī)院復(fù)檢，一切都非常正常，連醫(yī)生也覺(jué)得很奇怪，完全改食青菜的8個(gè)多月后，來(lái)到我家，說(shuō)：“張博士，您說(shuō)老天爺規(guī)定人類想健康就是多吃青菜、多喝水，我親身實(shí)踐后，證實(shí)這個(gè)理論是真理，既然您的理論正確，那么您書(shū)中所介紹的鈣離子也一定是好東西。”
記得我小時(shí)候，每次參加喜宴時(shí)都餓著肚子回來(lái)，因?yàn)槟菚r(shí)我只吃兩三小塊魚(yú)、肉類時(shí)就會(huì)頭暈，當(dāng)時(shí)我不知這是什么原因，當(dāng)我研究自然醫(yī)學(xué)后，我才知道這就是人體自然本能的反應(yīng)，也就是在阻止人不要再吃這些對(duì)它沒(méi)幫助的東西了。因?yàn)槲沂桥_(tái)灣光復(fù)那年出生的，那時(shí)的物資沒(méi)有現(xiàn)在豐富，人們的飲食以蔬以蔬菜為主，所以較偏向于堿性體質(zhì)，愈堿性體質(zhì)的人愈喜食堿性食物，就像我曾經(jīng)提過(guò)的，北京小關(guān)里的那個(gè)小孩，從小就以生菜類為主食，所以他的父母鼓勵(lì)他吃點(diǎn)魚(yú)、肉類時(shí)，他頂多只吃一兩口，因?yàn)槌远嗨麜?huì)覺(jué)得難受；反之，愈酸性體質(zhì)的人也愈喜食魚(yú)、肉類等酸性食物，有人認(rèn)為：“人喜歡什么，就表示人體需要什么。”這種說(shuō)法并不正確。現(xiàn)代人由于營(yíng)養(yǎng)觀念的錯(cuò)誤，使一般人都給予孩子們大量的蛋白質(zhì)食物，雖然蛋白質(zhì)是嬰兒成長(zhǎng)期的必需品，但并不是成長(zhǎng)后所需的營(yíng)養(yǎng)，所以導(dǎo)致現(xiàn)代小孩大多數(shù)都有食欲不振的現(xiàn)象，這種現(xiàn)象和剛才我提過(guò)的頭暈現(xiàn)象一樣，都是人體阻止魚(yú)、肉類進(jìn)入的一種自然現(xiàn)象，換句話說(shuō)，人若只吃青菜和多喝水，那么人體絕不可能有食欲不振的理由；如果已經(jīng)非常酸性體質(zhì)的人，人體無(wú)法以食欲不振的方式來(lái)阻止魚(yú)、肉類的進(jìn)入，最后人體只好發(fā)動(dòng)感冒現(xiàn)象來(lái)阻止，使人完全沒(méi)胃口。這就是我經(jīng)常強(qiáng)調(diào)的，當(dāng)人體于自我改善過(guò)程中，必要時(shí)將有如百貨公司為了整修內(nèi)部，必須暫停營(yíng)業(yè)，因而令人沒(méi)胃口，以阻止人又吃進(jìn)一些垃圾食物，而妨礙人體的改善工作。其實(shí)感冒不是病，而是人體自我改善和抵御外侮的一種自然現(xiàn)象，也就是人體自我演練“軍事演習(xí)”一樣，可是由于人類的無(wú)知，吃了大量的抗生素，使人的抗體愈來(lái)愈弱，而使感冒愈來(lái)愈無(wú)法自愈。從以上的種種引述各位就不難了解魚(yú)蝦、肉類不易消化的道理了。如果各位有興趣的話，不妨可以利用科學(xué)儀器好好的觀察人體，對(duì)于吃素和吃葷時(shí)的消化和攝取的情形，就不難了解其中的道理了；目前有許多人認(rèn)為只要一兩天不吃魚(yú)、肉類，就會(huì)覺(jué)得全身乏勁。這種情形有兩種因素：(一)心理作用，這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的營(yíng)養(yǎng)觀念在腦海中已根深蒂固，所以只要一兩天不吃時(shí)，心理就會(huì)恐慌，惟恐人體營(yíng)養(yǎng)不足之故。（二）表示這個(gè)人已經(jīng)非常酸性體質(zhì)了，所謂的酸，只要量一多就是毒，所以酸亦能使人上癮，就像吸毒、吃嗎啡一樣，嗎啡也是酸毒，經(jīng)常吸毒的人，只要一兩天不吸毒，人就會(huì)覺(jué)得難受，喜食魚(yú)、肉類的人，這種癮當(dāng)然不像吸毒那么嚴(yán)重，但已近乎煙癮了，由于這種體質(zhì)已非常酸性了，也表示人體的疾病已快爆發(fā)，所以這種人必須特別留意健康。
基于以上種種因素，我們可以確定，人體應(yīng)該以素食為主，也就是只吃青菜，既然人體不需要魚(yú)、肉類等高蛋白食物，我們?nèi)擞趾伪貜?qiáng)“人”所難，而徒增人體酸毒和困擾呢？本人在此順便恭賀所有素食的朋友們，因?yàn)槟銈円烟と肓私】抵T(mén)，并希望各位能吃得更健康，當(dāng)您愈健康時(shí)就會(huì)愈喜食這些堿性食物，而且愈吃愈覺(jué)得更美味，漸漸地就會(huì)喜食生的蔬菜，當(dāng)您大量食用生的蔬菜而且多喝水，您的健康必將又向前邁進(jìn)一大步了。如果您想排除體內(nèi)原已積存的毒素或?qū)τ谵r(nóng)藥、種種化學(xué)毒素而感到心有疑慮時(shí)，那么就讓鈣離子來(lái)為您分勞、解憂吧！
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