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素食有益于健康
2008年09月08日15:12文章來源:地藏蓮社作者:佚名訪問次數:571 字體: 繁體

 

    谷類、豆類、蔬菜和水果富含纖維質、維生素及礦物質,人們多食用這些物品,對身體大有益處。對養生保健頗有研究的山東省名老中醫、濟南市中醫醫院主任醫師喬鴻儒,多年來總結歸納出素食有益于健康的幾個特點。

    控制體重 預防癌癥

    多食含纖維質的食品,可減少人體消化過程中對脂肪的吸收,控制體重;可降低血液中的膽固醇、三酸甘油脂的含量,以保護心臟;可增強胃腸道分泌功能,稀釋大腸中的致癌物質,連同雜物一同排除體外,有利于健康。日本學者發現癌癥患者血液中有鎂增高的現象,說明酸性物質為癌細胞的發育創造了條件。含酸性物質的食物有肉、蛋、糖、酒和動物油等。因此,對這些食物要適量攝取。

    增長智慧 消除體臭 《禮記》云:“食肉勇敢而悍,食谷智慧而巧。”素食可使頭腦清醒,腦細胞得到進一步發揮,從而擁有較高的智慧。以肉食為主的歐美人,腋臭明顯,而堅持素食的東方人,相對患腋臭的人較少。

    預防便秘 有益美容

    食用肉食導致消化道運化緩慢,引起便秘,從而對食欲、精神、睡眠產生不利影響。多食用蔬菜和水果,可排除腸道的瘀滯,疏通大便,預防便秘。皮膚粗糙往往與汗腺異常有關。汗液約有1.5%的食鹽、尿素、乳酸停留在皮膚表面,食肉過多,這些固體物質增多而侵害皮膚,使皮膚失去張力和彈性,變得粗糙不華。食用素食,保持微堿性血液,將有害物質通過血液和汗腺順利排出體外,使全身充滿活力,面色紅潤光華,皮膚細膩柔嫩。

    對食用纖維質食物,喬鴻儒提醒大家注意,吃蔬菜時不要只吃嫩心,較粗老的菜梗子也不要丟棄,煮的時間不宜過長,以防蔬菜過爛,丟失營養;水果最好洗凈連皮食下,水果渣盡量咽下;豆類連同豆渣一起吃下;甘薯能增加排便量,熱量低、耐飽,可適宜食用;谷豆果菜合而食之,方能補益精氣。

 

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