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日前，天津市飯店協會與市烹飪協會共同主辦了“迎奧運·素食文化研討會暨素食精品展示會”，提出設立“天津市市民素食日”和“天津市市民素食節”建議，得到與會代表一致認同。 與會代表表示，素食是中國餐飲文化中一種獨特的文化現象。素食內容除了蔬菜和干鮮果外，多選豆類、豆制品和菌藻類食物，可為人體提供豐富的營養，利于強身健體。現代社會“三高病”發病普遍，更使人們青睞于素食。比如，木耳具有抗血小板聚集作用，香菇、紅白蘿卜等具有抗癌作用。從健美角度看，“素食能美容”對年輕女士極具誘惑力。 南開大學孫超副教授指出，現在素食文化已經成為一種時尚，素食人群越來越廣泛，素食嗜好者、環保主義者、生態主義者紛紛加入了素食隊伍。但目前本市的素食店較少，素食品種比較單一，餐飲企業應在豐富素食品種和口味上多做文章。（稿源：人民網·天津視窗）
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