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吃冰鎮西瓜的四大壞處
2008年09月08日09:46文章來源:地藏蓮社作者:佚名訪問次數:539 字體: 繁體

 

  最近,美國《廚房博士大參考》的作者約翰拉普馬博士提出了這樣一個觀點:西瓜最好放在室溫下。常溫時西瓜中所含的番茄紅素和β—胡蘿卜素比冰鎮西瓜要高出 40%和139%,而這些營養要素是具有抗癌作用的抗氧化劑的組成成分。

  表面上看,放入冰箱是為了西瓜保鮮,殊不知這會讓西瓜提前“衰老”。冰箱里含有厭氧菌,隨著時間的延長,厭氧菌的數量會越來越多,附著在切開的西瓜瓤上,會破壞西瓜所含的維生素、礦物質等營養成分;   

  冰過的瓜瓤還可能會讓胃腸功能好的人,出現胃腸功能紊亂、腹瀉等癥狀。

  西瓜屬于含水量較多的水果,長時間冷藏會使水分大量蒸發,帶走營養成分。  

  因此,建議人們吃多少買多少,夏令果蔬越新鮮營養就越好,對人體的副作用也就越小。(稿源:東方今報)

 

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