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配料：材料：紅蘿卜，小黃瓜，榨菜，香菇，冬粉各80克，素高湯780cc 調料：鹽半匙，素雞粉半匙，麻油少許

制作方法：

作法：

　　1、紅蘿卜，小黃瓜、榨菜、香菇各切長細絲，沿邊整齊擺入小扣碗內， 冬粉以溫水浸泡20分鐘，填充入扣碗中間，以壓實各式絲料不致松動。
　　　
　　2、取600cc的素高湯，入鍋中煮至90度，將作法1料連同扣碗一起入鍋， 采素高湯浸泡、加溫的方式浸煮8分鐘，取出，扣入湯碗里。
　　　
　　3、剩余的素高湯180cc入鍋，加調料煮滾，濾除湯中雜質，緩緩由湯碗周 邊倒入，不要破壞已排列的絲料。