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配料：用料：銀芽300克，紅椒2只切絲（或用甘筍切絲代替），豆腐干1件，榨菜75克，姜絲半湯匙，香菜2棵切碎 調味料：腐乳3件，加入冷開水2湯匙攪勻，再加入麻油半湯匙、油1湯匙再攪勻

制作方法：

制法
 
　　1、榨菜切絲，用清水洗凈。
  　　
　　2、適量之水燒開，放下銀芽燙軟撈起，滴干水。
 
　　3、紅椒絲、豆腐干、榨菜、姜絲一起放入開水中燙2分鐘撈起，滴干水。
 
　　4、把銀芽、豆腐干、榨菜、姜絲、椒絲加汁用料調勻盛碟上，灑上香菜，冷熱吃均可。