配料:材料:油豆腐6件,糯米1杯,碎油條1湯匙,榨菜茸1茶匙,金針6條 調味料:素上湯二杯,鹽1茶匙:糖1/2茶匙制法?1、糯米洗凈:加入煮滾的調味料中浸兩小時,瀝去水">
配料:材料:油豆腐6件,糯米1杯,碎油條1湯匙,榨菜茸1茶匙,金針6條 調味料:素上湯二杯,鹽1茶匙:糖1/2茶匙
制法 1、糯米洗凈:加入煮滾的調味料中浸兩小時,瀝去水,隔水蒸熟。 2、金針浸軟:放滾水中焯熟。 3、油豆腐用刀在頂端劃開成袋狀、放滾水中煮1分鐘,過冷水以去油膩,再用布吸干水分。 4、糯米飯混和碎油條、榨菜茸,釀入油豆腐內、用金針扎住袋口即成。
注:糯米用煮滾的調味料浸透,使米質易焾而且入味。糯米飯可隨意加入切碎的青瓜、腌蘿卜或冬菇等,味道更佳。