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配料：主料：豆腐皮6張，香菇4朵，金針菇100克，胡蘿卜1支，姜1塊，香菜1支 配料：a、料：醬油1大匙、胡椒粉、糖、香油各少許。 　　　b、料：鹽1小匙、醬油1小匙、糖、香油、姜末各少許。

制作方法：
制法
 
　　1、香菇泡軟切絲，金針菇氽燙，胡蘿卜切絲，香菜切長(zhǎng)段。
   
　　2、起油鍋，先爆香香菇再放金針菇、胡蘿卜絲、香菜段、b料炒勻。
   
　　3、備一長(zhǎng)盤，中間、兩旁各置放兩頁豆腐皮，淋入a料后，平鋪炒好的餡料，并卷成長(zhǎng)形，放入蒸鍋蒸3分鐘后，即可取出待涼。
   
　　*熏鵝做法：炒菜鍋內(nèi)先放1張錫箔紙、50克紅砂糖，再放蒸架（不放水），中火熏3分鐘即可。