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配料：原料：菠菜250克，水發(fā)腐竹150克，花椒油15克，味精2克，精鹽5克。

制作方法：

制法：
      1.腐竹用沸水泡洗干凈，再放入沸水中稍煮一下，用涼水過(guò)涼，擠干水切成4厘米長(zhǎng)段，加花椒油7.5克，精鹽5克，味精1克拌勻，碼在盤內(nèi)。

      2. 菠菜擇洗干凈，放入沸水內(nèi)稍燙，撈出用涼水過(guò)涼，擠干，切成3厘米長(zhǎng)段，加入余下的花椒油、精鹽、味精拌勻，放在腐竹中間。