現(xiàn)代東西方流行的吃素絕不是皈依佛門(mén)的居士行徑，而是珍視生命的全新選擇，或曰平和心性使然。素食之于健康、美容和瘦身的好處讓世界素食主義者一天天激增。
所謂鶴發(fā)童顏，一般是形容道行深厚的老者，但這些道行深厚的人，大多數(shù)也都是些終生茹素禁葷長(zhǎng)于養(yǎng)生的典型。英國(guó)著名作家肖伯納對(duì)素食養(yǎng)顏秘訣：“您的容顏看起來(lái)為什么這么年輕呢？”肖伯納回答說(shuō)：“不是我看起來(lái)年輕，我的容顏與年齡相仿，只是其他人看起來(lái)比實(shí)際年齡老罷了。吃動(dòng)物尸體的人便是這樣，還能期望他們?cè)趺礃幽兀俊?/FONT>
素食的確可以美容養(yǎng)顏，這是許多事實(shí)證明的。但是究其原委恐怕就很少有人能說(shuō)得清了。素食與美容養(yǎng)顏，已經(jīng)成為21世紀(jì)非常大、非常值得研究的課題。
按照現(xiàn)代的審美標(biāo)準(zhǔn)，魔鬼身材應(yīng)該是做一個(gè)當(dāng)代美女的首要條件，素食可以瘦身，自然是不在話下，而且大多數(shù)情況下，素食還可以滿足美女們既要好身材又不用忍饑挨餓的愿望。當(dāng)然唯一的前提是必須克制對(duì)肉食的嗜好。要做到這一點(diǎn)并不難，現(xiàn)在很多仿葷的素食不論從開(kāi)關(guān)上還是口感上，和真的葷食一樣。
第二個(gè)方面是皮膚。皮膚養(yǎng)顏的核心在于排毒，而排毒之法又分兩個(gè)層面。其一，是要使自己體內(nèi)盡量不要再增加新的毒素；其二，就是要把體內(nèi)現(xiàn)有的毒素清理干凈，尤其是那些已深入到血液循環(huán)系統(tǒng)里的毒素。皮膚粗糙是受到體內(nèi)殘余毒素的侵蝕所致。我們平時(shí)吃了太多的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)等動(dòng)物性食物，使血液里的尿酸、乳酸時(shí)增加，這種乳酸隨汗排出后，停留在皮膚表面，就會(huì)不停地侵蝕表皮細(xì)胞，使皮膚沒(méi)有張力，失去彈性，感覺(jué)到粗糙又容易產(chǎn)生皺紋與斑點(diǎn)。如果平時(shí)注意多食用堿性的植物性蔬果，血液中的乳酸便會(huì)大量減少，皮膚的有害物質(zhì)自然也會(huì)減少。同時(shí)，植物性食物中的礦物質(zhì)、纖維質(zhì)又能把血液中有害的物質(zhì)清除。這種凈化的血液，能夠發(fā)揮完全的作用，于代謝過(guò)程中輸送足夠的養(yǎng)分與氧氣，使全身各器官充滿活力和生氣，皮膚自然健康有光澤，細(xì)致而有彈性，柔嫩光滑，顏色紅潤(rùn)嬌艷，所以有人說(shuō)，素食是最有效最根本的美容護(hù)膚品。
第三個(gè)方面是氣味。現(xiàn)代人的體味似乎有越來(lái)越濃之勢(shì)，究其原因，實(shí)在是因?yàn)樯顥l件好了，肉吃得多了的緣故。一個(gè)有趣的事實(shí)間接支持了“吃素戒肉會(huì)削除體臭”的說(shuō)法：素食的動(dòng)物（牛、馬、鹿等）的糞便不難聞，肉食的動(dòng)物（狗、貓、虎等）的糞便卻奇臭無(wú)比。
還有一個(gè)重要的條件——人的氣質(zhì)。食素者清，食葷者濁；食素者靜，食葷者燥；食素者溫柔，食葷者剛強(qiáng)；食素者氣定神閑，食葷者氣散神浮。這早已經(jīng)是不爭(zhēng)之事實(shí)，自不必多說(shuō)了。
明星們?yōu)槭裁纯偸悄敲茨贻p、漂亮？其實(shí)在她們的保養(yǎng)秘方里經(jīng)常有這么一條：一星期里至少有一天禁食用所有的肉類(lèi)。他們?yōu)樽屟簝艋咳盏氖澄镏幸脖M量少吃肉類(lèi)，看了她們光鮮亮麗的皮膚，朋友們，你們動(dòng)心了嗎？
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