不久前,中國疾病預防控制中心營養與食品安全所和中國營養學會就人們的零食習慣進行了一項研究,結果發現零食在中國人的生活中扮演著重要的角色,尤其在城市,人們工作時間長,三餐不定時,零食不知不覺成了正餐。因此,如何選擇有營養的零食成為人們關心的話題。 美國普渡大學食物與營養系教授理查德D.麥特斯博士經過科學研究后發現,零食并非像我們傳統認知的那樣毫無健康營養價值,相反,正確地選擇食用零食,同樣有益于人們的身體健康。比如大杏仁,含有豐富的不飽和脂肪、維生素E、優質蛋白、纖維素、礦物質等營養元素,可以讓人在輕松食用零食的同時也獲得營養和健康。 理查德D.麥特斯博士認為,一天吃五餐更利于健康,因為少食多餐是一個很好的習慣,而在正常的早中晚三餐中間增加的兩餐,則可以適當吃點健康的零食。 |