健康時報網網友：我愛人抽煙，平時痰挺多的，我就經常用陳皮給他泡水喝，時間一長，我也愛上了陳皮那淡淡的清香與爽口，而且喝了一段時間后，以前常犯的胃痛和便秘也很少找麻煩了。難道陳皮還有健胃、潤腸的功效嗎？聽說陳皮是用橘子皮制成的，眼看秋季的橘子就要上市了，新鮮的橘皮能起到和陳皮一樣的作用嗎？
中國中醫科學院廣安門醫院藥劑科主任藥師王麗霞：陳皮，又名橘皮，它性溫，味辛、苦，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。很多人都喜歡用陳皮泡水當茶喝，還有不少人喜歡用陳皮來燉肉，不但去腥，還能解膩。
陳皮中含有揮發油、橙皮苷、川陳皮素、類胡蘿卜素、維生素C及B族維生素等多種營養物質，具有解毒、潤腸的功效，能有效幫助腸胃毒素的排除，還有助于調節紊亂的胃腸道功能。此外，它還可用于治療脾胃氣滯所引起的胃脘或腹脹、惡心、嘔吐、食欲不振等不適。
由于陳皮有一定的燥濕作用，因此氣虛、燥咳、有胃火的人不宜多食用，一般人每周吃一次即可，不宜久服。
給大家推薦一款潤腸效果不錯的陳皮海帶粥。海帶富含粗纖維以及碘、鈣、磷、鐵等礦物質，與陳皮搭配可促進消化液的分泌，有助排除腸內積氣和毒素。
陳皮海帶粥的做法是：先將100克海帶用溫水浸軟，換清水漂洗干凈，切成小段；1~2片陳皮用清水洗凈；100克粳米淘洗干凈，放入鍋內，加水適量，置于旺火上，煮沸后加入陳皮、海帶，不時地攪動，用小火煮至粥狀即可。
新鮮橘皮揮發油含量高，上面可能會殘留一些農藥。此外，為防止細菌侵入橘子內，延長保鮮期，橘子成熟摘下后，果農會將其用保鮮劑浸泡后再上市。這種做法對果肉不會有什么影響，但橘皮上會殘留部分毒素。若吃這樣的橘皮，不但達不到陳皮的保健效果，還對身體有害。建議還是從中藥房買已經制好的陳皮。
在食用陳皮時需要注意的是，屬于蕓香科的陳皮對藥酶有影響，正在服藥的患者也最好不要多吃，食用前應先征詢中醫的意見。 | 
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