蜂蜜是蜜蜂在蜂窩中釀成的糖類物質(zhì)的精制品，營養(yǎng)豐富，是老幼皆宜的滋補(bǔ)佳品。兒童食用蜂蜜時應(yīng)注意以下問題：
1、沖蜂蜜的水應(yīng)該為溫開水。蜂蜜中含有多種氨基酸、維生素以及其它營養(yǎng)物質(zhì)，如果水溫過高，這些物質(zhì)會不同程度地受到破壞。因此，食用蜂蜜既不能煮沸，也不宜用沸水 沖飲，可以用60oC以下的溫開水沖服，夏季還可用冷開水沖服。
2、“返砂”的蜂蜜仍然可以食用。在秋冬季，由于蜂蜜中的葡萄糖易結(jié)晶，此時的蜂蜜有時會出現(xiàn)“返砂”現(xiàn)象，“返砂”的蜂蜜的營養(yǎng)價值并無明顯改變，兒童仍然可以服用。
3、發(fā)酵的蜂蜜不宜食用。含水較多的蜂蜜在較高溫度下貯存容易發(fā)酵，發(fā)酵后的蜂蜜中所含的糖在微生物的作用下產(chǎn)生酒精及二氧化碳。酒精遇到氧氣則分解為醋酸和水，使蜂蜜失去固有的滋味，產(chǎn)生酒味和酸味，出現(xiàn)氣泡，蜂蜜變稀，失去營養(yǎng)價值，食后會引起消化不良，因此兒童不宜飲用發(fā)酵的蜂蜜。
另外，父母在購買蜂蜜時一定要到正規(guī)的商店購買，不要自行去蜂場購蜜，因?yàn)橛袝r蜜蜂采集了有毒植物的花粉，所釀之蜜就含有毒素，人吃了是會中毒的。而商店里所賣的蜂蜜一般都是經(jīng)過加工處理且經(jīng)過衛(wèi)生部門檢驗(yàn)的。 | 
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