綠油油的青李擺滿了大街小巷的水果攤，拿起嘗一顆，還真是酸，不過好些人還就喜歡這個酸。可是你知道嗎，沒熟的李，吃了可得小心啊，因為里面含有一種氫氰酸的物質，有些人吃了可能引起肚子痛、拉肚子，甚至生命危險！
俗話說：“桃飽人杏傷人，李子樹下抬死人”，實則是指飽食杏、李等水果后引起的氫氰酸中毒。醫生提醒，一些未成熟的水果含有毒素，吃之前可得小心著點。
沒熟的李杏含氫氰酸千萬不能吃
“未成熟且苦澀的青李不可食，含有氫氰酸，人吃后比較危險。”福建省醫科大學附屬第一醫院急診科藺主任表示。“癥狀輕的是肚子痛、拉肚子、頭痛、頭暈、心悸、惡心、嘔吐，重的甚至會出現呼吸困難、意識障礙、全身痙攣等癥狀。”
李子宜熟透后食用。可與冰糖燉食，有潤喉開音作用。適宜發熱，口渴，虛勞骨蒸，肝病腹水，消渴引欽之人食用；適宜教師、演員音啞或失音者食用；適宜慢性肝炎，肝硬化者食用。
還有一傳統說法，“李子不沉水則有毒”，若不慎購有發澀、發苦，屬于還未成熟的李子，千萬不要吃。沒熟的杏子中也含有氫氰酸，也不要吃。
千萬別吃核仁小孩尤其要注意
沒熟的李子和杏子有毒，而它們的果仁也有毒。很多小朋友也特別愛吃李子和杏子，吃剩的果核還經常放在嘴里咬著玩，有時還會因為好奇或受食欲的驅使，往往破殼取仁而吃下去。對此，醫生強烈提醒，這可千萬做不得，因為這些果仁里含有劇毒物質。
“在李、杏仁中含有一種叫做氰甙的化合物，尤其在杏仁中含量很高。在這種氰甙攝入機體后，可分解為一種叫做氰氫酸的化合物，是劇毒物質，它能影響組織細胞的呼吸，還能損害人的呼吸中樞和血管運動中樞。”藺大夫表示。“如果不小心吃下去，輕則出現頭痛、頭暈、心悸、惡心、嘔吐、四肢無力等癥狀，重則出現呼吸困難、意識障礙、全身痙攣，直至呼吸麻痹、心跳停止而致死。”
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