德國的一項研究發(fā)現(xiàn)，原本有助于促進(jìn)血液循環(huán)、保護(hù)心血管的紅茶，在加入牛奶之后飲用，將失去上述功效。據(jù)報道，德國柏林沙里泰醫(yī)院的心血管專家讓16名健康志愿者分別飲用紅茶和奶茶，并通過超聲波觀測他們手臂動脈的變化，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲用加入牛奶的紅茶失去了預(yù)料中的擴(kuò)張動脈血管的功效。 根據(jù)此前的研究，紅茶之所以有助于保護(hù)心血管，是因為紅茶中所含的抗氧化物可促進(jìn)血液中一氧化氮的釋放，輔助動脈血管的擴(kuò)張，減少罹患冠狀動脈疾病的可能性。 沙里泰醫(yī)院的專家施坦格爾表示，在紅茶中加入牛奶后，紅茶中的抗氧化物將與牛奶中的酪蛋白中和，因而無法發(fā)揮保護(hù)心血管的功效。施坦格爾認(rèn)為，這一研究結(jié)果可以解釋為什么在常飲紅茶的英國，心血管疾病的發(fā)病率較高，這是因為英國人習(xí)慣將牛奶和紅茶一起喝。
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