受訪專家：
陳君石：營養與食品安全專家，中國工程院院士。
現場提問：現在中國的孩子大量都在喝飲料，很大一部分是碳酸飲料，碳酸飲料里面糖份比較大，孩子喝了之后是不是垃圾食品？
陳君石：我們從營養學來講，起碼我本人不主張用“垃圾食品”這樣一個名字。垃圾食品這樣一個名字是從西方傳過來的，很可能來自于美國，它的真正的含義指的是一些能量高度密集而沒有更多的營養素，很大程度是沒有坎貝爾教授說的植物性食物里面所含有豐富的營養物質，所以為了不提倡這種食物稱之為垃圾食品。這個名詞一傳到中國就擴大化了，中國人愛趕時髦，什么都擴大化了，什么都愿意帶上一個“垃圾食品”。紅燒肉是不是垃圾食品呢？這樣推廣的話，那可不得了。
其次我來回答關于碳酸飲料的問題。碳酸飲料的問題確實在于它的糖，什么東西都有一個適度，糖吃多了肯定不好，盡管從我們現在假如拿中國和美國比較的話，中國對于糖的消費量現在還是比較低的，比起美國來講，但是我們糖的消費量也在增長。假如是著眼于中國全國的少年兒童來講的話，不管是碳酸飲料還是糖的消費量都比較少，但是在城市里面特別是在富裕地區的城市里面，確實出現了碳酸飲料喝的比較多的問題，盡管我們這個量比起美國來講還是小巫見大巫，他們是當水喝，牛奶當水喝，碳酸飲料也當水喝。所以我覺得認識這個問題的本質就在于糖，碳酸飲料里面沒有任何別的營養，就是糖，糖就轉化為能量，能量多了之后導致肥胖等一系列問題。
但是，是不是碳酸飲料不應該存在，不能喝了呢？這就是我為什么不同意用垃圾食品這個概念，垃圾食品是不能吃的，垃圾能吃嗎？垃圾不能吃。我不認為碳酸飲料是絕對不能吃的。什么事情都有一個量，偶然喝一罐沒有什么不可以的，關鍵在于家長對于小孩的教育。不能一罐又一罐，達到美國的水平一天五罐七罐，那就有問題了。另外碳酸飲料不是鐵板一塊，現在有一些無糖的。假如無糖的使勁喝也不好，因為里面沒有什么營養，但是它比有糖的減少了能量的攝入。所以我想不能一棍子打死，但是我們不鼓勵小孩喝含有糖比較多的碳酸飲料，里面的糖含得確實很多，不是一點點糖，一點點糖形不成碳酸飲料。 | 
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