現代社會人們愈來愈講究營養了, 但生活中有許多傳統的營養觀是錯誤的. 現簡述如下:
一.一般人都認為水果營養比蔬菜好.其實這是個錯誤.就拿鴨梨與白蘿卜比,除了維生素B1含量相同外,其余如鈣、鐵、磷及各種維生素均是白蘿卜高.再拿典型蔬菜小白菜與典型水果蘋果相比,小白菜的鈣、鐵、 磷及各種維生素均要比蘋果高幾倍.
二.食品廣告常宣傳"本品含8種必需氨基酸".一些消費者誤以為含8種必需氨基酸的食品是營養品.那就上了廣告的當了.因為幾乎任何食物都含有8種必需氨基酸,一片菜葉,一粒米中都有.問題是要看食物中必需氨基酸的含量和比例, 有的含量雖高,但比例不合理,其營養價值也不會高.
三.許多人總認為熱天出汗多應多喝鹽水以補充體內鹽分,其實是不正確的, 一是人們每日的食鹽攝入量已大大超過人體需要量,若再多喝鹽水,將影響人體健康; 二是隨汗排出的除了鹽分外,還有大量的礦物質,微量元素及各種維生素. 故正常出汗情況下不要只喝鹽水.應多吃點含礦物質、維生素豐富的蔬菜水果.對于出汗過多的高溫操作人員如冶煉、礦井工人,在補充上述礦物質及維生素的同時,可適量喝些鹽水.
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