眼睛的保健飲食
近十年來，經一些專家研究認為，人們的眼睛與飲食有直接的關系，除一般的方式外。要想達到養目美目的，不必求助滋補藥，而應立足于日常生活之中。現把五種食補方法介紹如下，以供參考。
（一）補充硒元素：在地球上的動物中，山鷹的眼睛最為敏銳。對此，生物學家們經過長期的研究發現：其奧妙就在于鷹眼中含有極為豐富的硒元素，高出人類一百多倍。硒對視覺器官的功能是極為重要的，支配眼球活動的肌肉收縮，瞳孔的擴大和縮小，眼辨色力的正常均需要硒的參與。硒也是機體內一種非特異抗氧化劑谷胱甘肽過氧化酶的重要成分之一，而這種物質能清除人體內包括眼睛的過氧化物和自由基，使眼睛免受損害。若人眼長期缺乏硒的攝入，就會發生視力下降和許多眼疾如白內障、視網膜病、夜盲癥等。因此，日常膳食中應注意硒的補充，如膳食多用玉米、淡菜，都可提高硒的攝入。
（二）多吃富含維生素A的食物：維生素A是眼睛所不可缺少的物質它直接參與視網膜內視紫紅質的形成，而后者是感弱光的物質，維生素A還具有保障眼睛角膜潤澤不干燥的作用，若缺乏維生素A，使淚腺上皮細胞組織受損，分泌停止，可引起干眼病。要使體內不缺乏維生素A，可多攝入各種動物肝臟以及牛和羊的奶汁、蛋黃及富含各類胡蘿卜素的食品。胡蘿卜素是維生素A生成的基礎，在人體內能轉化成維生素，這些食品主要有胡蘿卜、南瓜、西紅柿及綠色蔬菜等。
（三）供給充足的富含維生素B1和尼克酸的食物：眼睛缺乏這兩種維生素易出現眼球震顫，視覺遲鈍等癥狀。而富含維生素B1和尼克酸的食物，主要有小麥、玉米等食品。
（四）保證維生素B2的供給：維生素B2能保證視網膜和角膜的正常代謝，如果缺乏就容易出現流淚、眼紅、發癢、眼睛痙攣等癥狀。維生素B2常存在于牛奶、羊奶、扁豆中。
（五）蛋白質是視力發育的基礎：眼睛是身體重要器官之一，眼睛的正常功能，組織的更新離不開蛋白質，如果蛋白質長期處于缺乏狀態，會引起眼睛功能衰退，視力下降，并發生各種眼疾甚至失明。青少年時期要保護好眼睛，應注意從每日膳食營養入手，合理搭配，多種膳食，有益于眼睛，有益于健康。
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