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素食菜譜——雪菜百葉
2008年03月18日10:01文章來源:地藏蓮社作者:佚名訪問次數:651 字體: 繁體

 原料:

  雪菜(雪里蕻)300克、百葉1束(約10片)、辣椒2個、堿粉1大匙。

  輔料:

  鹽1/2小匙、香油1大匙。

  做法:

  1、堿粉用1/2盆溫熱水調融,放入一片片百葉浸泡至軟,至顏色變白,撈出,反復用冷水漂洗干凈。

  2、瀝干百葉后,剝成小片。

  3、雪里蕻去除莖部及老葉,洗凈,擠干水分,切成細末。

  4、辣椒洗凈,切小圈圈。

  5、起油鍋加5大匙油,加入辣椒炒香,放入雪里蕻拌炒片刻,最后放入百葉拌炒,加調味料拌勻。
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