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怎樣吃素菜才健康
2007年12月14日15:21文章來源:地藏蓮社作者:佚名訪問次數(shù):698 字體: 繁體

 新鮮的青菜,買來存在家里不吃,便會慢慢損失一些維生素,如菠菜在20℃時,存放24小時維生素C損失則達84%,因此要盡量多吃新鮮蔬菜。有人在吃時只吃上面的芽兒而將豆子丟掉,事實上,豆中含維生素C比芽兒的部分多23倍。再就是做餃子時把菜汁擠掉,維生素會損失70%以上。據(jù)測定,大火快炒的菜,維生素C損失僅17%,若炒后再燜,菜里的維生素C損失則為59%,因此炒菜要用旺火。
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