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冬筍糯米包
2007年12月12日09:14文章來源:地藏蓮社作者:佚名訪問次數:747 字體: 繁體

 配料 

  材料:冬筍300克,長糯米300克,水煮花生50克,葡萄干10克,草菇片75 克,姜末5克,豆腐皮6張,紅色素、太白粉各少許,花生油1大匙。 

  調料:醬油1大匙、糖、麻油個1/4匙,五香粉少許。  

 
 制作方法 

  1、糯米用150克的水浸泡,加1大匙花生油拌均勻,入鍋蒸40分鐘,備用 
    
  2、冬筍削除老纖維,煮熟,再切8公分,寬、厚均1公分半的長條  
    
  3、豆腐皮用紅色素調水浸泡至軟。  
    
  4、鍋中入油1大匙爆香姜末,草菇片,蘿卜干,下調料和煮熟的糯米飯一 起拌炒至飯色金黃,再分成等量小份,各取冬筍條1條,三分之二段包 入飯團中,用手捏緊,外層用豆腐皮包成棒棒糖狀,粘太白粉入油鍋170 度油溫炸3分鐘起鍋,裝盤。
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