雞鴨魚肉靠邊站，青菜豆腐唱主角，少了麻辣油膩，多了清爽淡雅——今年國慶期間，一對新人的婚慶晚宴，就在這樣的素食氛圍中開場。
素食婚宴受歡迎
26歲的新郎吳未和新娘趙海輝，從大學讀書時就開始戀愛，后來又同到江北化工廠工作。今年國慶期間，兩人在渝北老家舉辦婚宴。
“中午的婚禮正宴還是不敢‘冒天下之大不韙’，不敢只吃素菜不沾油葷。”新郎吳先生說，畢竟前來捧場的親友多達三四百人，不能“強迫”所有來賓只吃素。于是，“素食宴”便放在了當天的晚宴舉行。
然而，“素食宴”受親朋追捧的程度，遠遠超過了兩位新人的預料：原訂的三桌素宴竟臨時增為六桌——冬瓜丁胡蘿卜丁燜香菇，色澤鮮艷；木耳竹筍炒豆干，鮮嫩爽滑；蘿卜雕花、豆芽春卷、醬拌生菜……色、香、味俱全，而這些素菜還有一個個誘人的“葷菜名”：宮保雞丁、香辣回鍋肉、油酥龍須……一桌素食宴的價格雖不及酒肉宴的三分之一，但來賓卻對這些特色菜贊不絕口。
新素食主義減肥
為何會想到專門籌備一臺“素食婚宴”？“吃素是源于一年前的減肥計劃。”吳先生笑著說，以前，自己身高1.7米，體重卻有80多公斤，眼看年紀輕輕的自己挺著一個碩大的啤酒肚，還不時被朋友摸著其肚戲謔，他決定減肥。身材嬌好的女友傳授的瘦身秘訣就是“多吃素、少吃肉”。
于是，吳先生開始了“戒肉生活”。然而，頓頓青菜蘿卜，讓他僅僅堅持了四天后便頭暈乏力、精神萎靡。所幸，他的一位從加拿大留學，專修營養學的好友歸來，向他推薦了“新素食主義”理念和方法，告誡他循序漸進。于是，他逐漸減少吃肉的頻率和分量，開始變“三葷一素”為“一葷三素”或者“全素”，半年后他不僅瘦身10多公斤，消化不良、油膩反嘔等癥狀也沒有了，感覺神清氣爽。
由于吃素食有了效果，兩人決定將婚禮晚宴辦成“素食宴”。
素食不是戒油葷
如今，樂于吃素的年輕白領越來越多。從事廣告經營的高女士多年前在沿海地區工作時接受了素食生活。在她看來，素食代表著一種“不受污染”的文化品位和現代意識。重慶中華食文化研究會會長唐沙波說，吃素，并不意味著一下子徹底拒絕肉食，這其實是誤區。新素食主義者流行的折中辦法是，以含有豐富營養素和微量元素的素食為主，輔之以乳制品、蛋、魚甚至少量雞肉。
華巖寺素餐廳的一位僧人表示，目前，白領周末來寺廟修行體驗日漸流行，前來吃齋的非佛教徒也越來越多，且趨于年輕化。“常吃素食有助于修身養性，戒欲戒躁，培養淡雅、平和的心境。”據了解，今年入夏以來，華巖寺素餐廳的客流量較往年翻了一倍多。
稿源： 重慶晚報
菌類仿造紅燒肉 沈陽興起“素食婚宴”
告別雞鴨魚肉，蘿卜白菜唱主角，這樣的婚宴，您能接受嗎？
日前，記者調查發現，沈陽一些新人開始熱衷“素食婚宴”。
走訪：訂“素食婚宴”得排隊
“10月份的婚宴恐怕安排不開了，得排隊。”近日，記者咨詢沈陽一家素食店時，服務人員面帶歉意地表示。
據該店的孫經理介紹，已經有五六十對新人在這家店內舉辦過婚宴了，最大規模的一次婚宴辦了18桌，有近200人在素食店就餐。主要消費人群是年輕時尚的白領，不過也有其他群體，“上個月就有一對當兵的新人在我這辦的呢。”
“仿的紅燒肉、水煮魚、烤鴨，甚至魚翅等葷菜，味道一點都不差，只不過材料是菌類、魔芋等素食。”孫經理說，平均每桌婚宴的價格在400元左右，約比普通婚宴的價格低一半。
不光素食店有舉行素食婚宴的，普通酒店也開始做起這樣的婚宴生意。
位于熱鬧路上的一家酒店就表示“提供全素的婚宴”，并且可以根據自己的喜好“拼菜”。“小雞燉蘑菇改成大白菜燉蘑菇，四喜肉丸子改成四喜菜丸子。”
該酒店的負責人說，今年5月份有一對新人提出辦全素婚宴的要求后，他們才開始關注“素食婚宴”的商機。
稿源： 中國經濟網
重慶素食網的發起人何先生告訴記者，他們正在籌建素食協會，以倡導市民了解素食、關愛生命、關注健康。
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